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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Verrines de Betteraves rouges, Cappuccino de Ricotta

 

Verrines-bettraves-rouges-Tartare.jpg

Nous avons fait la communion d'Honorine le week -end dernier, l'occasion de se retrouver en famille et de profiter d'une belle journée très ensoleillée ! Mais aussi l'occasion pour moi de préparer quelques petits trucs pour l'apéro... et pour le dessert !! Je vous propose de commencer en toute logique par l'apéritif par cette verrine qui a bien plu ; Elle est rapide et facile à faire, pas de cuisson, juste un robot pour mixer et voilà le tour est joué ;

 

Pour environ 25 verrines :

500 gr de bettraves rouges cuites,

250 gr de "Tartare Ails et Fines Herbes, (prenez le "vrai" car les "sous marques" sont moins parfumées),

200 gr de Ricotta,

200 gr de fromage blanc battu,

Sel et poivre (j'ai utilisé le mélange 5 baies),

Graines de pavot (facultatif)

Ciboulette pour la déco (facultatif)

 

Mixez la bettrave rouge avec le Tartare ; vous ne devez plus avoir de morceaux ; Réservez

Mélangez le fromage blanc et la Ricotta à la fourchette ; 

Salez et poivrez ce mélange fromage blanc/ricotta selon vos goûts.

Disposez la  crème de bettraves rouges dans les verrines ;

Mettez le mélange fromage blanc / Ricotta dans une poche à douille et répartissez sur la crème de bettraves;

Placez au frais.

Saupoudrez de graines de pavot et décorez d'un petit brin de ciboulette juste avant de servir.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Méli 20/07/2014 08:55

Des jolies petites verrines hautes en couleurs!

jackie 11/07/2014 18:16

Des verrines très gourmandes et de belles couleurs. Une façon originale d'apprêter la betterave. Des bises ma Céline et belle fin de semaine avec du soleil nous l'espérons

c-line 08/07/2014 11:28

J'aime bien ce duo onctueux et léger, c'est parfait pour débuter l'apéro :) Bisous

Miss Bretzel 06/07/2014 16:55

Une verrine fraiche et parfumée, exactement comme je les aime!

Betty 01/07/2014 12:48

Que de belles couleurs!

jeanne 30/06/2014 19:55

Aussi jolie qu'appétissante cette verrine, bravo, j'y plonge ma cuillère hi, hi, hi ! Belle semaine gourmande. Jeanne

Virgie 30/06/2014 15:13

très jolie présentation... mousseuse et crémeuse !!! miam !

Miss Bretzel 29/06/2014 20:22

Une association de saveurs qui me plait beaucoup!

afaurore 29/06/2014 17:55

superbe

Petite Cuillère 29/06/2014 12:34

Moi qui aime la betterave, ça me fait vraiment envie comme petite entrée !

Ingrid lolibox 29/06/2014 11:00

ça pète de couleur !! Biz

nicolbrod39 28/06/2014 22:45

c'est une recette qui me paraît bien sympa, merci et bonne nuit,

Cooking Julia 28/06/2014 22:43

Elles sont bien jolies tes petites verrines ! Je t'en prendrais bien une... Bises

M-line 28/06/2014 22:31

Hmm! Appétissant.
Bon dimanche.
Bises

LadyMilonguera 28/06/2014 22:10

Si elles sont aussi jolies que bonnes, la recette est à retenir...