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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Velouté de champignons de Paris et Lardons aux Perles du Japon

Veloute-de-champignons-au-tapioca.JPG

 

Le froid est là, et quoi de mieux qu'un bon petit velouté pour le dîner ?? Chez nous, nous avons rarement la même soupe 2 soirs de suite grâce à mon robot magique... trop facile de faire de bons veloutés !! J'ai justement retrouvé un sac de champignons de Paris dans mon congélateur, pile le moment de les utiliser !

 

Pour 4 à 5 personnes :

600 gr de champignons de Paris surgelés,

90 gr de lardons fumés,

2 échalotes,

1 marmitte de bouillon de volailles Knorr (ou 1 cube),

3 à 4 cuil à soupe de Perles du Japon rases (Tapioca)

Sel et poivre

 

Epluchez les échalotes et mettez les dans le bol du thermo ; mixez 5 secondes vitesse 5 ;

Raclez les parois avec la spatule pour que tous les morceaux se retrouvent au fond du bol ;

Ajoutez les lardons et programmez 5 min Varoma vitesse 2 ;

Ajoutez les champignons et 300 ml d'eau - programmez 20 min à 90° vitesse 2 bouchon fermé avec le gobelet doseur ;

A l'arrêt de la minuterie, mixez 1 min vitesse 9 : attention à tenir le gobelet avec un torchon pour éviter les projections ;

Rajoutez 150 ml d'eau ;

Programmez 15 min à 90° vitesse 2 à 3, fonction sens inverse  : versez les perles du Japon en pluie et laissez cuire ;

A la sonnerie, assaisonnez et servez bien chaud avec éventuellement un peu de crème fraîche, bon appétit !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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loloche 25/01/2013 22:48

très joli soupe et originale !!!! mais j'ai pas de thermomix moi ;-( tu n'as plus qu'a m'inviter hi hi hi
bisous loloche

Pauline 22/01/2013 09:25

il donne très envie!

nicolbrod39 20/01/2013 23:23

original, mais si on n'a pas de robot, comment faire ?
en ce moment, c'est soupe au potiron, on ne s'en lasse pas
http://nicolbrod39.over-blog.com/article-potage-ce-soir-112301418.html
bonne soirée, à bientôt,

Mely 20/01/2013 22:54

Un velouté original et savoureux, cela me plaît beaucoup...

nicole passions 20/01/2013 21:56

hummmm! voilà une recette bien réconfortante par ces temps aux températures polaires
Bisoussssssssssssssss

mari 19/01/2013 16:43

j'adore les velouté de champp =D très doux en bouche

Aurélie EnviesDélices 19/01/2013 14:00

j'aime beaucoup le velouté de champignons, mais avec tes extras, je me laisserais encore plus tenter

Cécile, Au fil de mes recettes 18/01/2013 21:34

Un beau velouté pour se réchauffer!

Bises!

jackie 18/01/2013 17:23

Un petit velouté très appétissant pour se réchauffer. Belle fin de semaine.

la cuillere aux mille delices 18/01/2013 17:03

je n'ai jamais mangé des perles du japon, une belle idée de les associer a un velouté! bonne soirée

lou 18/01/2013 16:38

une bonne recette de "Momo" ! :-) Bon weekend , bises
Lou

afaurore 18/01/2013 16:24

un velouté pour mes zhoms!!!

Miss Bretzel 18/01/2013 15:46

Alors que moi c'est l'inverse, on mange la même soupe presque 4 jours de suite! La chance, je t'envie, car elle a l'air délicieuse!!

choupette82 18/01/2013 14:59

Il super original ce velouté ! bises