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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Veau façon blanquette, sauce crème de soja parfumée à la sauge

Veau-facon-blanquette--sauce-creme-de-soja-parfumee-a-l.JPG

Cette fois, l'automne est bien là... avec cette pluie et ce vent, il est temps de penser à cuisiner de bons petits plats en sauce !! Mais pas de plat mijoté sans une petite sauce bien oncteuse... et oui ! Par contre pour limiter les calories, j'ai remplacé la crème "classique" de la blanquette, par de la crème de soja ( type Soja cuisine Bjorg) sans cholestérol et sourced'oméga 3,et hop ni vu ni connu !!! Elle est pas belle la vie...

 

Pour 6 personnes :

Environ 1Kg300 de veau (collier, poitrine),

1 oignon,

2 carottes,

1 blanc de poireau,

250 ml de fond de veau reconstitué,

100 ml de vin blanc sec,

2 cuil à soupe de Maïzena,

100 ml de crème soja,

2 cuil à soupe de sauge (séchée ou fraîche),

2 ou 3 clous de girofle,

Huile d'olive,

Sel et poivre.

 

Coupez l'oignon en 2, et émincez une moitié ; dans l'autre moitié, piquez les clous de girofle et réservez.

Lavez et émincez également les carottes et le poireau ;

Dans une cocotte en fonte, mettez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon coupé, les carottes et le poireau, et enfin la viande ;

Salez et poivrez.

Faites revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite l'oignon piqué avec les clous de girofle, le fond de veau, le vin blanc et couvrez d'eau à hauteur de la viande.

Laissez mijotez à feu doux en remuant de temps en temps, pendant environ 1H30 ;

Délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez dans la cocotte, mélangez jusqu'à épaississement de la sauce toujours à petit feu.

Ajoutez alors la crème soja et la sauge, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud ;

Bon appétit !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Assia 14/11/2013 19:54

Humm je raffole de ce genre de plat miam:)Belle soirée

sophie_cdugateau 11/11/2013 08:36

Un délicieux plat, bien réconfortant par le temps qu'il fait

Betty 07/11/2013 13:53

Tu me donnes envie, je crois que je vais faire une sauce blanquette d'ici peu!

jackie 06/11/2013 19:59

Superbe blanquette revisitée tout en saveurs. Original le soja et la sauge. Bises et belle soirée

Miss Bretzel 06/11/2013 18:10

Un plat bien réconfortant en ces fraiches températures!

Cook-with-love 06/11/2013 16:49

Ta version de la blanquette a l'air délicieuse !
Bise

afaurore 05/11/2013 21:44

j'aime bien ta version de la blanquette de veau

francis 05/11/2013 16:45

une belle recette, que j'aime beaucoup bravo et merci

francis 05/11/2013 11:12

une belle recette que j'aime beaucoup de belles saveurs bravo et merci

c-line 05/11/2013 09:46

Une bonne petite blanquette c'est trop bon!!Gros bisous et bon mardi

choupette82 05/11/2013 08:57

miam miam !! ça m'a l'air bien délicieux ...
bonne journée