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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Terrine de cabillaud, saumon fumé à l'aneth

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Terrine-de-cabillaud-et-de-saumon-fume-a-l-aneth2.JPG

Version "moule à cake" :

Terrine-de-cabillaud-et-de-saumon-fume-a-l-aneth-3.JPG

Cette terrine de poisson a été faite pour notre entrée lors du repas de Pâques ; les portions sont assez importantes car nous étions une quinzaine à table ! comme j'ai toujours peur de ne pas avoir assez, j'avais "large" de façon à pouvoir se "re-servir" !!!

J'ai réalisé 12 terrines individuelles dans les moules "saphirs" Demarle + 1 autre terrine dans un moule à cake ;

 

Ingrédients :

1 kg de cabillaud,

150 gr de saumon fumé,

2 tranche de pain de mie,

60 cl de crème liquide entière,

2 oeufs,

5 cuil à soupe de jus de citron,

4 à 6  cuil à soupe d'aneth frais ciselé (dosage selon vos goûts !!!),

4 cuil à café rase de sel fin,

Poivre 5 baies

 

Préchauffez le four à 180°

 

Mettez la moitié des ingrédients (sauf l'aneth) dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse ; ajoutez la moitié de l'aneth, mélangez à la spatule ;

Remplissez les empreintes saphirs à moitié, ajoutez un peu de saumon fumé ; terminez par une deuxième couche de préparation de cabillaud et tassez bien ;

 

Faites de même avec la 2e moitié ;

Terminez de remplir les moules et placez au four ;

Comptez 20 min de cuisson pour les moules saphirs et 35 min pour le moule à cake

Laissez refroidir, et placez au réfrigérateur

 

Servez accompagné d'asperges vapeur, d'oeufs durs et de mayonnaise...j'ai également ajouté des tomates cerises et des crevettes... bon appétit !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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christelle 16/04/2013 17:07

Quelle belle terrine,ce doit être frais, l'idéal avec cette chaleur! bises

Jackie 16/04/2013 15:12

De superbes recettes, ci-dessous. Bravo. Je retiens celui aux trois chocolat caramel qui m'inspire pour mes petits gourmands parisiens qui arrivent la semaine prochaine avec ma petite-fille Maëli
qui est née pendant mon voyage au Japon. Elle est trop mignonne et je suis une grand-maman comblée.Bisous

Céline 17/04/2013 21:42



Merci Jackie et félicitations pour cette petite fille trop mignonne !!! je suis sûre qu'elle va être bien gâtée cette poupée !! pour le choco caramel, il est top, vos enfants devraient apprécier
!!! bisous



yas 16/04/2013 08:29

une entrée bien fraîche!biz