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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Scones aux raisins et pépites de chocolat parfumés à la cannelle

scones-1.JPG

 

Pour démarrer l'année et avant d'atttaquer la galette des rois..., je vous propose une recette de scones révisités à ma façon !!!

La recette de base est issue du livre "Julie cuisine le monde" de Julie Andrieu, elle est agrémentée de diverses épices, moi j'ai juste mis de la cannelle et remplacé une grande partie des raisins par des chunks de chocolats (vous savez les grosses pépites rectangulaires !!!) ;

Si vous ne connaissez pas les scones, il s'agit en fait de petits pains que les Anglais servent souvent à l'heure du thé ou du petit déjeuner ; au niveau de la texture je n'arrive pas trop à déterminer... je dirai un peu comme des biscuits ni moelleux, ni sablés... Honorine trouve que ça ressemble aux cookies... chacun son avis !! Mais en tous cas, ils sont délicieux et plaisent autant aux enfants qu'aux grands !!!

scones-2.JPG

Pour environ 16 scones de 10 cm de diamètre

550 gr de farine avec levure (sinon farine + 1 sachet de levure chimique),

1/2 cuil à café de sel,

1/2 cuil à café de 4 épices (1 cuil à café de cannelle pour moi),

50 gr de sucre en poudre,

100 gr de beurre,

3 oeufs,

15 cl de lait fermenté (lait demi écrémé pour moi),

125 gr de raisins blonds (55 gr pour moi et 70 gr de chunks de chocolat pour moi)

 

Préchauffez le four à 180°

 

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et les épices ;

Ajoutez le beurre mou et mélangez rapidement à la main ;

Battez les oeufs,

Formez un puit dans la pâte, ajoutez les oeufs battus et le lait,

Mélangez à nouveau,

Ajoutez les raisins et le chocolat et malaxez à la main, formez une boule de pâte.

Laissez à température ambiante environ 15 min.

Etalez ensuite la pâte sur une surface farinée sur environ 1.5 cm d'épaisseur, formez les scones à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm de diam environ ;

Posez les sur une plaque ou Silpat et enfournez pour 15 min (25 min pour moi, car à 15 min ils n'étaient vraiment pas assez cuits) ils doivent juste commencer de colorer pour être bien en cuisson.

Laissez les refroidir et régalez vous !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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lolo 07/01/2014 07:25

Je n'ai pas encore pris de petit déjeuner et voilà qui est pour le moins très appétissant lorsque comme moi on a l'estomac vide ! Bonne journée !

LadyMilonguera 05/01/2014 14:45

Ils sont bien tentants ces scones !

Miss Bretzel 05/01/2014 11:30

Ils sont très gourmands, parfumés comme j'aime!

JaCKIE 04/01/2014 19:01

Très réussis, j'en fais souvent nous aimons beaucoup à la maison.http://jackie-cuisine.over-blog.com/article-scones-anglais-107555366.html

poupougnette 04/01/2014 18:48

tes scones sont superbes et délicieusement parfumés! j'adore la cannelle! ;)
belle soirée. bises

Virgie 04/01/2014 08:08

oh oh oh ... j'avoue préférer ta recette à celle initiale .... :)

c-line 03/01/2014 20:42

Et bien tu commences bien l'année avec ces délicieux scones choco-cannelle, hummm! Pleins de bisous ma belle

Chris 03/01/2014 20:00

Ils sont parfaits !!!