Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salade en sucré / salé aux rillettes de canard "Maison Lafitte"

Salade-pommes-noix-rillettes-de-canard.jpg

 

Aujourd'hui une entrée toute simple, mais délicieuse avec des pommes pour le sucré, des noix et des rillettes pour le salé

logo lafitte foie gras et gastronomie landaise

J'ai utilisé les rillettes de canard "Maison Lafitte" que j'ai reçu dernièrement ; je voulais les garder le plus naturel possible pour ne pas les dénaturer,  j'ai donc pensé à une salade et des toasts pour les accompagner ; Ces rillettes sont délicieuses, elles ont fait l'unanimité à table, la texture est parfaite, l'assaisonnement juste comme il faut, bref nous nous sommes régalés !! Elles ont donc disparu en un clin d'oeil... il ne me reste plus qu'à en commander rapidement !!!

 

Pour 4 personnes :

1 boîte de rillettes de canard Lafitte,

1 scarole,

1 pomme (Royale Gala pour moi),

Une vingtaine de noix,

8 toasts (type Jacquet nature) ou 4 tranches de pain de mie,

 

Pour la vinaigrette :

2 cuil à soupe d'huile d'olive,

2 cuil à soupe d'huile de noix,

1 cuil à soupe de moutarde de Dijon,

1 cuil à soupe de moutarde Savora,

2 cuil à soupe de vinaigre de vin,

Sel et poivre

 

Lavez et essorez la salade, puis réservez.

Faites griller les toasts et laissez les refroidir avant de les tartiner généreusement de rillettes de canard ;

Préparez la vinaigrette : mélangez les moutardes avec le sel et le poivre ; ajoutez le vinaigre et mélangez ; ajoutez ensuite l'huile et 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau (je fais toujours ça pour alléger !!!) ;

Ajoutez la salade et remuez bien ;

Au dernier moment, pelez et épépinez la pomme et coupez la en quartiers ;

Découpez ensuite les quartiers en petits bâtonnets ;

Dressez en mettant la salade au centre de l'assiette, déposez les bâtonnets de pommes, les noix puis les toasts de rilettes (2 par personnes) et dégustez sans attendre !!!

Cette entrée était parfaite pour notre dîner du dimanche soir : simple, rapide et pleines de saveurs...

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

jeanne 01/03/2014 19:58

Délicieuse salade, j'aime beaucoup l'association, bravo!!!!!!!!!!!!!

Virgie 27/02/2014 20:42

très originale ... et sans aucun doute délicieux

Miss Bretzel 27/02/2014 18:26

Hum, j'en salive, c'est très appétissant et avec des produits de qualité!

Chris 27/02/2014 18:23

Un régal !!!

afaurore 27/02/2014 16:28

oh yesssss avec des rillettes

choupette82 27/02/2014 14:30

Une bien belle salade gourmande !! bises