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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salade de pois cassés et lardons fumés

Salade-de-pois-casses-1.JPG

 

Salade-de-pois-casses-2.JPG

A cette saison, je suis souvent à la recherche d'idées pour faire les entrées... comme tout le monde aime les légumes secs, j'ai eu envie de tester les pois cassés en salade ; et bien les filles ont trouvé cette salade trop bonne, peut être même meilleure que la salade de lentilles !qu'elles adorent !! Je vous donne donc la recette

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

2 verres 1/2 de pois cassés,

100 gr de lardons fumés,

Moutarde,

Huile de tournesol,

Ail semoule,

Vinaigre de vin,

Sel et poivre

 

Versez les pois cassés dans une grande casserole d'eau froide et portez à ébullition ; laissez cuire environ 40 à 45 min (voir sur le paquet) ; en fin de cuisson ajoutez un peu de gros sel ; goûtez pour vérifier si vous avez assez salé, les pois doivent être cuits mais pas trop pour ne pas être en purée !!

Egouttez les et rincez les à l'eau froide ;

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, remuez et laissez les dorer ;

Préparez la vinaigrette : dans un saladier, mettez 2 cuil à soupe de moutarde, 4 cuil à soupe de vinaigre de vin, 4 cuil à soupe d'eau et 1 cuil à café d'ail semoule, du sel et du poivre ; mélangez bien le tout et ajoutez 4 cuil à soupe d'eau de façon à avoir une vinaigrette "allégée" ;

Versez les lardons dans le saladier, puis les pois cassés et remuez bien ; réservez au frais ; remuez 2 ou 3 fois votre salade durant le temps ou elle sera au frais ;

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Miss Bretzel 16/02/2013 14:39

Cette idée de salade me plait, ça change!

la cuillère aux mille délices 14/02/2013 16:39

sa change des salades quotidienne!bises

mari 13/02/2013 22:28

miammmmmmmmmmm une salade au pois cassé je suis fana un délice je pense ^^ j'en suis même certaine

c-line 13/02/2013 19:31

J'ai jamais goûté les pois cassés mais j'aime bien les lentilles donc si c'est le même style, je prends :) Gros bisous et belle soirée

afaurore 13/02/2013 16:10

des pois cassés en salade.....jamais testé mais ça me tente

Cendrine 13/02/2013 15:50

J'avais acheté des pois cassés mais je ne les ai jamais cuisinés faute d'inspiration. Voilà qui va régler le problème. Merci!