Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salade composée : boulgour de riz et thon

Boulgour-de-riz-au-thon.JPG

 

Voilà une entrée vite faite et bien fraiche pour le retour des beaux jours ... bon, en ce moment le soleil n'est pas vraiment au rendez vous, alors justement nous allons le mettre un peu dans les assiettes.

J'ai utilisé le boulgour de riz, c'est un riz complet précuit à la vapeur douce et émincé très finement pour préserver la qualité du grain. Vous trouverez cette petite céréale très facilement en magasin bio. Vous pouvez l'utiliser en salade, comme ici dans la recette ou en accompagnement ;

 

Pour 4 à 6 personnes

1 verre 1/2 de boulgour de riz précuit (j'ai utilisé un petit verre à moutarde)

Environ 20 tomates cerises bien parfumées (j'ai choisi la marque Saveol chez Grand Frais),

1 petite boite de maïs en grain de 150 gr (140 gr égoutté),

1 boîte de thon au naturel de 185 gr (140 gr égoutté),

5 coeurs de palmiers,

3 cuil à soupe de câpres,

4 cuil à soupe d'huile d'olive extra vierge,

5 à 6 cuil à soupe de sauce soja,

Sel et poivre

 

Portez un casserole d'eau non salée à ébullition (environ 2 fois votre volume de boulgour, soit 3 verres d'eau)

Dès que l'eau commence à bouillir ajouter le boulgour, attendez que l'ébullition reprenne puis faites cuire à couvert à feu doux pendant 15 à 20 min.

Egouttez bien et rincez à l'eau froide, vous ne devez pas avoir d'amidon qui rend le boulgour collant !!

Versez dans un saladier, salez et poivrer ;

Coupez les tomates cerises lavées en 4 et ajoutez les au boulgour ;

Ajoutez également, le thon, le maïs, les coeurs de palmiers coupés en tranches et les câpres, puis l'huile d'olive et la sauce soja, mélangez bien le tout et assaisonnez à nouveau selon vos goûts. Attention la sauce soja et les câpres apportent déjà du sel ;

Placez au frais jusqu'au moment de servir, vous pouvez accompagner d'oeufs cuits à dur, vous aurez ainsi un plat complet !!

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

Capu 18/04/2012 10:08

Ma fille et mon fils aiment beaucoup le thon avec le mais. Une recette pour eux ! Merci miss.
Capu

Patchouka 17/04/2012 22:18

elle me fait de l'oeil ta salade !

Cécile, Au fil de mes recettes 17/04/2012 21:15

Tu as bien raison, il faut mettre un peu de soleil dans l'assiette en attendant le retour du soleil!
Bises!

EnviesDélices 17/04/2012 15:26

tiens, je ne connaissais pas le boulghour de riz

NICOLE PASSIONS 16/04/2012 23:29

une jolie entrée tout en légèreté.
Douce soirée
Bisousssssssss

floencuisine 16/04/2012 12:57

une association qui donne envie !