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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Rôti de porc à la moutarde ancienne et au Porto rouge

Roti-de-porc-moutarde-ancienne-et-porto-rouge.JPG

Avec cette chaleur, les viandes rôties sont les bienvenues...  et les plats en sauce sont enfin mis au placard !!!

Avec la moutarde à l'ancienne et le Porto pour déglacer, la sauce est très parfumée et la viande cuite en cocotte reste très tendre !! Choississez une viande de qualité... pour moi un rôti de porc commandé chez Carré de Boeuf.com !!

Roti-de-porc-moutarde-ancienne-et-porto-rouge1.JPG

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

1 rôti de porc d'environ 1 Kg 800,

4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne,

80 ml de Porto Rouge,

3 branches de romarin frais,

Sel et poivre,

Huile d'olive

 

Badigeonnez le rôti avec la moutarde sur toutes les faces ;

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une cocotte,

Ajoutez le rôti et faites dorer de chaque côté sur feu assez vif (attention ne faites pas comme moi, il a failli brûler sur le haut !!!!) ;

Déglacez les sucs avec le Porto rouge, salez et poivrer et ajoutez environ 150ml d'eau ;

Avant de fermer la cocotte, ajoutez les 3 branches de romarin ; Baissez le feu,

Cuire à couvert pendant environ 1H, retournez le rôti plusieurs fois et arrosez avec la sauce ; rajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson ;

J'ai servi ce rôti avec des courgettes et du riz (la recette va suivre...), la sauce parfumée est délicieuse !!! Enfin en tous cas chez nous elle a bien plu... à vous de tester maintenant !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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best argan oil 21/10/2014 11:21

Dans le passé, les villages étaient une forme habituelle de la communauté pour les sociétés qui pratiquent l'agriculture de subsistance, et aussi pour certaines sociétés non-agricoles. En Grande-Bretagne.

capu 03/08/2013 23:08

Quel beau rôti !!!!

Maiwenn 18/07/2013 16:51

Voilà une belle recette qui change : j'aime beaucoup cuisiner au porto ! bonne fin de journée, bises !

Cindy 18/07/2013 11:49

Comme tu as raison, les viandes rôties sont les bienvenues en ce moment et ce rôti de porc a l'air délicieux !

Ian Daymond 18/07/2013 06:30

J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant chinois http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-chinois-a-paris.html

Doria 17/07/2013 22:58

Cette moutarde doit bien sublimer ton rôti de porc !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Oriol 16/07/2013 11:03

Bonjour,

J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes des
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