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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Rôti de porc à la bière et aux épices

Roti-porc-biere-4-epices-2.JPG

J'ai commandé un joli rôti de porc chez Carré de Boeuf, et compte tenu du temps horrible de cette semaine, une petite sauce qui réchauffe s'imposait !!! J'ai donc préparé le rôti en cocotte avec une sauce à la bière blonde relevée avec des  épices" !! Je n'ai pas fait l'unanimité à table car Honorine n'aime pas la canelle !!!! Par contre j'ai accompagné de pommes de terre, mais je pense que cette viande épicée serait encore meilleure avec une purée de patates douces pour retrouver un petit côté sucré !! Alors si vous avez des patates douces ou même des carottes je pense que ça devrait être bien sympa également !!

Roti-porc-biere-4-epices-1.JPG

Pour 6 à 8 personnes :

1 rôti de porc bardé d'environ 1kg800,

1 gousse d'ail,

2 échalotes,

1 petit blanc de poireau,

2 branches de thym,

2 carottes,

1 cui à café de "4 épices",

25 cl de bière blonde,

2 grosses cuil à café de concentré de tomates,

1 "marmitte de bouillon de volailles" (pour moi),

huile d'olive,

Sel et poivre

 

Epluchez les carottes, lavez le poireau et coupez en gros morceaux ;

Emincez les échalotes et écrasez la gousse d'ail sans la couper ;

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive ; Ajoutez légumes, échalotes, thym et laissez cuire quelques minutes ;

Ajoutez le rôti, faites le dorer sur les 2 faces ;

Déglacez avec la bière ;

Ajoutez 200 ml d'eau et la "Marmitte de bouillon" , le concentré de tomates et le "4 épices" ;

Laissez mijoter à petit feu pendant 45 min  à 1 Heure ;

 

J'ai ajouté des pommes de terres coupées en morceaux 15 min avant la fin de la cuisson, mais à vous de choisir votre accompagnement préféré !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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capu 13/06/2013 21:08

Bon plat qui réchauffe et franchement, je suis preneuse. J'ai tout le temps froid !!!
Bise

Chris 17/05/2013 21:50

Il fait envie !

afaurore 17/05/2013 19:03

bonne idée

Mapopotte 17/05/2013 18:47

une bonne idée de préparation !!

mari 17/05/2013 10:49

mmhhh à la bière ca doit pas être mauvais .
Bisous bisous
mari