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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Riz au lait

J'adore tous les desserts à base de lait comme les gâteaux de semoule ou le riz au lait, et pour les enfants ce genre de desserts à toujours beaucoup de succès... Il est possible de varier les saveurs avec le lait de coco, les coulis de fruits, du chocolat ou du caramel ;

 

Riz-au-lait.JPG

 

Ingrédients :

180 gr de riz rond,

100 gr de sucre semoule,

1 litre de lait 1/2 écrémé,

2 oeufs,

Vanille liquide

 

Version Thermomix :

Mettez le lait dans le bol avec la vanille et programmez 8 mn vitesse 1 à 100° ;

Rincez le riz et ajoutez le dans le lait chaud avec le sucre, programmez 25 min à 90° en fonction sens inverse, vitesse 2 sans le gobelet du bouchon ;

A la fin de la cuisson, mettez les couteaux en marche vitesse 3, toujours en fonction sens inverse, et cassez les oeufs un à un, laissez tourner vitesse 2 pendant 1 min ou 2

Versez le riz au lait dans des ramequins individuels, ou dans un grand moule et laissez refroidir avant de déguster.

 

Version "Casserole" :

Choississez une casserole à fond épais et passez là à l'eau froide pour éviter que le lait ne colle trop au fond !!

Versez le lait et la vanille et chauffez doucement jusqu'à petite ébullition

Baissez le feu au minimum, ajoutez le riz rincé et le sucre - tournez doucement avec une cuillère en bois

Laissez cuire à petit feu pendant 20 à 30 min en remuant très très souvent - l'idéal serait de remuer durant toute la cuisson, alors un peu de courage...

Cassez les oeufs dans un bol et fouettez en omelette, ajoutez lau riz au lait en remuant vivement (sinon les oeufs risquent de cuire et vous aurez alors des morceaux pas très agréables !!)

Comme pour la version "thermo" versez dans des ramequins individuels ou dans un grand moule et laissez refroidir !

Ce riz au lait peut être très facilement démoulez quand il sera froid, si vous avez utilisé un moule souple ou un moule type "moule à charlotte".

Pour nous, ce riz au lait sera nappé de caramel, et englouti pratiquement en une seule fois... et chez vous ?? 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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capu 28/03/2012 22:32

Pour avoir déjà fait cette recette, c'est un délice !!!
Bisous ma belle. Capu

c-line 25/03/2012 21:15

Un bon dessert que j'aime beaucoup avec la semoule aussi...et bien sûr du caramel!! Biz