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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Pommes rôties au sirop d'érable sur lit de semoule aux raisins, chantilly caramel...

Pommes rôties au sirop d'érable sur lit de semoule aux ra

 

Un dessert aux pommes tout simple et très parfumé... ; Il est très facile à préparer à l'avance, et à dresser au dernier moment, en plus il est relativement économique !!

 

Pour 4 personnes :

100 gr de semoule fine,

900 ml de lait demi écrémé,

80 gr de sucre semoule,

50 gr de raisins blonds

 

3 belles pommes ("HONEY CRUNCH" pour moi),

3 cuil à soupe de sirop d'érable,

60 gr de beurre,

 

250 ml de crème liquide,

50 ml de caramel (maison ou du commerce)

 

Commencez par préparer la semoule ; mettez  le lait, le sucre et les raisins dans une casserole et faites chauffer doucement ; versez la semoule en pluie sans cesser de remuer. Laissez cuire doucement pendant environ 15 min en remuant ; Lorsque la semoule est cuite, versez là dans un plat ou sur une plaque pour ensuite pouvoir la découper à l'aide d'emporte pièce (vous devez avoir environ 1,5 cm d'épaisseur) ; laissez refroidir et placez au frais jusqu'au montage Pour être facilement découpée, la semoule doit être bien froide !

 

Préparez la chantilly : mélangez la crème et le caramel, versez dans le siphon et percutez une cartouche de gaz ; secouez et placez au frais ;

 

Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez les en 4 ;

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les quartiers de pommes et versez le sirop d'érable ;

Faites cuire doucement à couvert, en retournant souvent les pommes et en les nappant du sirop de cuisson (environ 15 à 20 min de cuisson) ; les pommes doivent être bien fondantes ; 

 

Montage : découpez la semoule avec un emporte pièce, placez la sur l'assiette ;

Disposez 3 quartiers de pommes ; remplissez le milieu avec la chantilly au caramel ;

Décorez avec du caramel, des brisures de spéculoos... et dégustez

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Méli 20/11/2012 20:19

C'est joliment gourmand!

jackie 14/11/2012 21:40

On peut en faire des choses avec le sirop d'érable n'est-ce pas. Chez nous au Québec les premières nations ont su apprendre à l'homme blanc comment utiliser la sève de cet arbre si généreux! Bonne
soirée

Céline 14/11/2012 21:56



Oui, c'est un merveilleux sirop, j'adore son bon p'tit goût !! bonne soirée, bises



Cécile, Au fil de mes recettes 14/11/2012 19:20

Un très beau dessert!!
Bises!

c-line 14/11/2012 14:49

Un titre qui en dit long sur ce beau dessert, un délice!! Gros bisous ma belle

Valérie Franche-Comté 14/11/2012 13:12

C'est très prometteur tout ça
Bonne et agréable journée.

Valérie.

Miss Bretzel 14/11/2012 13:00

Un dessert qui n'est pas ordinaire, ça change et ça doit être délicieux!

Djanisse 13/11/2012 21:45

Drôlement tentant !!!

LeeYaa 13/11/2012 21:15

Miam, quel dessert gourmand !

lou 13/11/2012 13:50

hummm avec la chantilly , c'est encore plus gourmand! Passe une douce journée, bises lOu

afaurore 13/11/2012 13:30

une belle façon de cuisiner la pomme