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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Poêlée de pommes de terre et courgettes au comté

 

Poelee-comte.JPG

J'ai eu dernièrement d'excellents fromages tout droit arrivés de Franche Comté (merci Brigitte et Yvan... !!) - ils sont tous aussi déliciceux les uns que les autres, mais aujourd'hui c'est avec le comté "vieux" que j'ai décidé de faire ma recette ;

Les filles adorent tous les fromages y compris ceux qui sont un peu forts, alors pas de souci je peux faire ce qui me plaît et puis franchement, en cuisine, une fois fondus ils ne sont souvent pas aussi forts... en tous cas une chose est sûre, les vrais produits locaux restent sans aucun doute les meilleurs !! Rien à voir avec tous ces fromages pasteurisés qui remplissent les rayons des grandes surfaces !! Et oui chez nous, nous aimons les bonnes choses : saines, naturelles et de terroir... Si comme nous, vous aimez les plats à base de fromages chauds et fondants, vous allez forcément apprécier cette petite poêlée très facile à faire ; passons à la recette : 

 

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre de taille moyenne,

2 courgettes,

3 échalotes,

4 cuil à soupe de crème épaisse (allégée ou non !!),

100 gr de comté,

huile d'olive,

sel et poivre

 

Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse

Epluchez et émincez finement les échalotes ,

Ajoutez les dans la sauteuse, faites les revenir à feu doux ;

Pendant ce temps, épluchez pommes de terre et courgettes et coupez les en rondelles

Placez les dans la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 15 à 20 mn

Remuez souvent pour éviter que ça n'attache ; Salez et poivrez

En fin de cuisson, ajoutez la crème, mélangez et coupez le comté en copeaux ; ajoutez les sur le dessus des légumes et laissez fondre quelques minutes toujours à couvert

Dès que le comté est bien fondu, servez sans attendre.

Cette poêlée accompagnera parfaitement une viande ou une volaille, et pourquoi pas une bonne saucisse de Morteau (j'en ai aussi dans le frigo, mais je n'ai pas encore décidé de leur sort...à suivre dans une prochaine recette)
Bon appétit !!! 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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lepaysdesgourmandises 26/02/2012 08:06

Un bon petit plat de légumes pour accompagner toutes sortes de viandes. Merci beaucoup pour cette recette toute simple que prends en note immédiatement !