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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Panna Cotta miel vanille et Carpaccio de Gariguettes

Un dessert frais et de saison avec de jolies fraises gariguettes : très facile à réaliser ; il faudra toutefois le faire à l'avance, le temps que la panna cotta soit bien prise !

 

Panna-cotta-fraises.JPG

Pour 6 personnes :

Pour la Panna Cotta

250 gr de lait demi écrémé,

250 gr de crème allégée à 15%,

2 gr d'agar agar (= 1 cuil à café rase),

1 gousse de vanille,

50 ml de miel d'acacia,

 

Pour le Carpaccio

250 gr de fraises gariguettes,

1 cuil à soupe de vergeoise brune (à défaut, prenez du sucre roux ou du sucre en poudre tout simplement)

 

Ouvrez la gousse de vanille et récupérez l'intérieur avec la pointe d'un couteau, réservez ; 

Dans une casserole, versez le lait, la crème, le miel, la vanille et l'agar agar - mélangez le tout au fouet et portez à ébullition tout en remuant de temps en temps ; Pour que l'agar agar joue bien son rôle de gélifiant, il doit absolument atteindre 90° !

Arrêtez le feu et versez dans les verrines ; laissez refroidir un peu avant de placer au frais pendant 1 à 2  heures ;

 

Coupez les fraises en fines tranches, mettez les dans un grand bol et saupoudrez de vergeoise ;

Mélangez et placez au frais, remuez de temps de temps ;

 

Dressage : disposez les fraises sur la Panna Cotta et servez.

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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soficook 07/06/2012 12:59

Un très beau dessert bien parfumé , bonne journée

Céline 07/06/2012 22:42



Merci pour le commentaire, je file découvrir "soficook" immédiatement !!! à bientôt bonne soirée



Cécile, Au fil de mes recettes 16/05/2012 22:37

Un superbe dessert très gourmand!
Bises!

Au coeur des petits Délices! 16/05/2012 21:56

Ahhhhhh, la gariguette , la meilleure !!!! Un délice cette verrine!

Jackie 16/05/2012 21:38

Panna cotta j'adore en plus avec ces petites gariguettes ce doit être une pure merveille de saveurs. Belle fin de semaine. Bises et bravo à Pauline pour ses talents d'infographiste. Une très belle
facture visuelle, j'aime tellement les coquelicots!

edith 15/05/2012 23:03

pourquoi ne peut t on avoir de new lettre
merci

Céline 16/05/2012 10:53



bonjour, et merci pour le petit message ; je n'ai pas l'abonnement Premium qui me permet d'avoir la newsletter, je vais prendre très prochainement cet abonnement pour que vous puissiez vous
abonner !! Merci de votre visite - bonne journée et à bientôt j'espère !!



Patchouka 15/05/2012 21:37

hummmm ça m'a l'air trop trop bon !!!!!

Céline 16/05/2012 10:55



Je confirme ça l'était, avec en prime pas trop de calories !! Bises