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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Panna Cotta d'asperges

Panna-cotta-asperges-1.jpg

 

Nous voilà déjà en avril, et avec le retour du printemps les marchés sont colorés  avec les légumes et les fruits de saison !! A la fin du mois, nous allons profiter des fêtes de Pâques (en famille pour nous !!) et du coup ce sera l'occasion de cuisiner un peu.... L'asperge est mon légume de saison préféré, en velouté, froides avec une bonne mayo, hummmm j'adore !! Pour changer un peu j'ai eu envie de tester les asperges en panna cotta.

Une petite touche de déco et hop le tour est joué ;

Vous pourrez déguster la panna cotta en entrée ou en verrines à l'apéro, à vous de choisir...

 

Panna-cotta-asperges-2.jpg

Pour 6 personnes

500 gr d'asperges violettes (un peu plus pour la déco éventuelle...),

25 cl de crème semi épaisse allégée,

60 gr de mascarpone,

3 ml de sel fin,

3 tours de poivre du moulin (5 baies pour moi),

5 à 6 brins de ciboulette du jardin (ou du commerce !!!),

3 feuilles de gélatine

 

Epluchez les asperges et faites les cuires environ 15 min à la vapeur ;

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide,

Faites chauffer la crème ;

Ajoutez  la gélatine bien essorée et remuez ;

Ajoutez les asperges cuites, le mascarpone, le sel et le poivre et mixez finement ;

Ciselez la ciboulette et ajoutez la à la préparation précédente, mélangez à nouveau.

Versez dans les pots ou les moules, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins 3 H

Je vous conseille de préparer la veille, les saveurs seront plus developpées le lendemain...

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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LadyMilonguera 21/07/2014 11:01

Voilà une idée qui me plait bien...

chouya 23/04/2014 17:16

Tiens je garde l'idée, aux asperges je n'ai pas encore essayé et il me reste du mascarpone à utiliser :)

wattoote 19/04/2014 20:55

c'est une belle idée

Ingrid Lolibox 19/04/2014 16:55

Cette panna cotta salée doit etre délicieuse !
Bon week end de Pâques !

la cuillère aux mille délices 13/04/2014 13:12

Pour en avoir déjà mangé c'est très bon, frais et assez simple! bonne journée

Framboisine 13/04/2014 10:09

Une super idée cette panna cotta aux asperges , miam tes photos me font envie !

Virgie 12/04/2014 19:28

que tes photos sont jolies !!!! et ta recette printanière !!! belle soirée

Chris 11/04/2014 20:39

Belle originalité !

JaCKIE 11/04/2014 20:19

Une panna cotta absolument divine et originale. Je retiens ta recette. Bisous bisous.

afaurore 11/04/2014 19:40

hummmmm