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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Pain de Campagne

Pain-de-campagne2.JPG

Pain-de-campagne-1.JPG

Aujourd'hui un pain maison en version pain de campagne... la recette est issue du livre Demarle "Le Pain" ;

J'ai fait ce pain dans mon Thermo, mais il peut être fait avec un autre robot, un batteur ou à la main ;

 

Pour 2 pains de campagne :

400 gr de farine T55,

100 gr de farine complète (aux céréales pour moi, je n'avais plus de complète !!),

1 sachet de levure Demarle Gourmandises pains,

320 gr d'eau tiède,

20 gr de beurre mou

 

Dans le bol du robot, mélangez les 2 farines et le sachet de levure ;

Ajoutez l'eau tiède et programmez 4 min en fonction "pétrin" (vitesse 1 avec le Cook'in)

Ajoutez le beurre et programmez à nouveau 7 min toujours en fonction pétrin (vitesse 2 au Cook'in) ;

Laissez alors reposer la pâte à pain pendant 20 à 30 min à couvert à température ambiante.

Aplatissez ensuite la pâte et formez 2 boules ;

Posez les dans 2 moules distincts ou laissez les sur une plaque avec une Silpat ou un papier sulfurisé ;

Couvrez avec un linge et laissez à nouveau lever pendant 40 minutes (j'ai laissé 1 heure) ;

 

Préchauffez le four à 230°

 

Saupoudrez de farine, incisez la surface des pains assez profond et vaporisez un peu d'eau ;

Mettez au four pendant 10 min à 230° et 25 à 30 min à 200°

Ces pains sont vraiment très très bons avec une croûte bien craquante... nous les avons mangé presque à la sortie du four, hummmm...

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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isambert 05/01/2014 13:48

Meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! Je découvre ce blog en cherchant une recette de pain ..j'ai utilisé la nouvelle levure pain de campagne de Demarle et ai mis de la farine de seigle au
lieu de la farine complète. Super bon! merci pour le partage
Michèle

cerise 27/09/2013 06:32

Merci

cerise 23/09/2013 12:06

Bonjour i ni a pas de sel??

Céline 26/09/2013 21:31



Bonjour : non je ne rajoute pas de sel car la levure Demarle que j'utilise en contient déjà ; le dosage est prêt pour 500 gr de farine ;


@ bientôt



Miss Bretzel 22/09/2013 16:57

Hum, qu'il est beau! Je le tartinerai avec plaisir de beurre salé!

afaurore 22/09/2013 15:53

trèèèèèèèèèèès réussi

Mely 22/09/2013 13:47

Il est vraiment beau... De quoi faire de délicieuses tartines !
Bisous, passe un bon dimanche !

sophie_cdugateau 22/09/2013 08:56

vraiment super beau !

Mapopotte 21/09/2013 22:56

c'est trop bon le pain maison

jackie 21/09/2013 18:29

Un pain avec une belle mie aérée. Bisous et belle soirée

Chris 21/09/2013 13:13

Il est parfait !

mari 21/09/2013 10:10

mmhh une très belle réalisation ^^