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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Pain d'épices de Christine Ferber

Pain d'épices Ch Ferber

Voilà un "pain" tout à fait en accord avec les fêtes de fin d'année, puisqu'il s'agit du "pain d'épices", mais pas n'importe lequel... celui de Christine Ferber ; Elle est surtout connue pour ses confitures, mais elle maîtrise également parfaitement le pain d'épices ; je me suis donc inspirée de sa recette issue du magazine "Régal" de ce mois ;Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore manger une tranche de pain d'épices tartinée de beurre... mais bon chacun ses goûts !!! Je vous donne la recette, et vous laisse libre de le déguster comme bon vous semble !!!

Ingrédients :

360 gr de miel de montagne (ou de fleurs),

90 gr de farine T55,

175 gr de farine de seigle,

13 cl d'eau,

5 gr de carbonate de sodium (bicarbonate),

3 gr d'épices à pain d'épices

 

Préchauffez le four à 120° (Th 4)

Mélanger l'eau et le carbonate ;

Versez tous les autres ingrédients dans la cuve d'un robot (avec la feuille si votre robot en a une ; moi j'ai mis au Thermo vitesse 3-4)

Faites tourner à petite vitesse en versant le mélange eau/carbonate ;

Vous devez obtenir une pâte bien lisse ;

Versez dans un moule à cake (j'ai mis dans 2 petits moules carton pour les offrir...) ;

Faites cuire environ 1 heure ; Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche ;

Si la cuisson est bonne, sortez du four et laissez refroidir.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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capu 27/12/2013 21:17

Coucou Céline,
Oui, avec simplement une fine couche de beurre, c'est juste excellent le pain d'épices !!!
Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année.
Gros bisous. Capu

Les délices d'oum zayneb 27/12/2013 15:34

il a l'air délicieux ton pain d'épices

Chris 25/12/2013 19:21

Très beau !

gingembre & chocolat 24/12/2013 12:20

toujours pas fait, pourtant chaque année je me dis que je vais en faire un ! passe de joyeuse fêtes de noël à toi et ta famille :)
gros bisous
laurence

LadyMilonguera 24/12/2013 12:01

Sympa ce pain d'épices...

L'atelier gâteaux 23/12/2013 23:36

Mmmmm je sens les épices d'ici juste en regardant ta photo ;)