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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Onglet de veau aux oignons caramélisés, et épices du Trappeur

Onglet-de-veau-oignons-caramelises.JPG

J'ai à nouveau testé une viande de chez Carré de Boeuf (je précise que je n'ai pas de partenariat avec eux... à moins que... enfin si toutefois l'un de leur collaborateur passe par là, il veuille bien me faire confiance pour cuisiner leurs produits !!! Et ben oui on ne sait jamais !!!!) ; bref cette fois j'ai voulu tester l'onglet de veau, une viande que je n'ai d'ailleurs jamais achetée chez mon boucher !!! Verdict : une viande super tendre, nous nous sommes vraiment régalés ; je suis partie sur quelque chose de simple, une viande juste passée à la poêle et parfumée avec le mélange du Trappeur de Terre Exotique (et oui je précise encore : je n'ai pas non plus de partenariat avec Terre Exotique, mais quand j'aime je le dis !!!!) ; Il s'agit d'un mélange sucré/salé aux saveurs canadiennes avec le sucre d'érable, des épices, du sel, de la coriandre... bref des saveurs vraiment intéressantes !!

Bon assez de bla bla pour cette fois, en route pour la recette ...

 

Pour 2 personnes :

2 onglets de veau,

1 gros oignon jaune (ou 2 moyens !!!),

Sel poivre,

Beurre,

Huile d'olive,

Vinaigre balsamique,

Epices du Trappeur "terre Exotique"

Persil plat (facultatif)

 

Commencez par éplucher l'oignon et le couper en rondelles pas trop épaisses - Réservez

Dans une petit poêle, mettez le beurre et l'huile d'olive,, chauffez doucement ;

Ajoutez l'oignon, du sel, du poivre et 2 cuillères doseuses du mélange du Trappeur ;

Remuez - ajoutez un trait de balsamique et couvrez -

Laissez cuire à petit feu, en remuant souvent - Ajoutez un peu d'eau pour éviter que les oignons ne brûlent si nécessaire ;

Lorsqu'ils sont bien fondants et caramélisés, retirez les de la poêle et réservez au chaud ;

Remettez un peu de beurre dans la poêle et saisissez les onglets sur chaque face ; salez et poivrez

Déposez les onglets sur une assiette chaude, saupoudrez d'un peu d'épices du Trappeur et répartissez les oignons chauds sur le dessus avec un peu de persil plat frais émincé ;

Servez sans attendre.

Nous les avons dégustés rosés, mais bon chacun ses goûts... Je vais chercher d'autres idées pour cuisiner l'onglet de veau car cette viande nous a vraiment beaucoup plu...

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Maiwenn 28/11/2013 17:11

Une viande comme je les aime ! bises !

choupette82 25/11/2013 14:52

Une recette délicieuse très tentante !
Merci pour la recette, bisous !

cuisinedevalerie 24/11/2013 20:29

Je découvre ton jolie blog, ce plat m'a l'air très bon! bravo

Doria 23/11/2013 21:23

Très belle recette qui met en appétit ! J'adore ça !
Bisous, Doria

Miss Bretzel 23/11/2013 10:21

Aie aie, je craque totalement, je ne connais pas non plus cette viande! Mais là, tu me vends du rêve! Ca a l'air délicieux!

afaurore 22/11/2013 21:42

je les ai aussi ces épices ;-)

alaro 22/11/2013 21:34

hummmmm savoureux !!!! ^^