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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Oeufs cocotte en habits de fêtes, aux truffes et parmesan

Oeufs-cocotte-aux-truffes.JPG

 

Tout le monde n'a pas un "max de budget" pour préparer un repas de fête... alors il suffit parfois de quelques petites astuces pour proposer des recettes sympa sans se ruiner ;

La truffe fait partie des ingrédients relativement onéreux qui se retrouvent sur la table de quelques privilégiés... mais par contre on trouve du "Carpaccio de Truffes"  à un prix bien plus abordable ;

Le petit pot de marque "Antonio Fortunati" de 212 ml coûte aux environs de 12 à15  € (70 gr poids net égoutté), je ne sais plus trop car je l'ai acheté il y a quelques temps !! Comme vous n'utiliserez que quelques lamelles par ramequin, pas de panique vous n'allez pas vider votre porte monnaie !! Perso, je l'ai acheté chez Agri Sud Est qui propose un rayon de produits régionaux très très intéressant - Pour ceux qui ne connaissent pas cette jardinerie, il s'agit d'un magasin qui ressemble à Gamm Vert (je crois qu'il s'agit d'ailleurs du même groupe !!) mais qui propose en plus, plein de choses pour composer des paniers gourmands... et évidemment cuisiner !!

Bon, revenons à nos truffes... vous aurez donc avec ce carpaccio, de quoi vous faire plaisir, et faire plaisir à vos convives en leur proposant de jolies recettes bien parfumées ; Vous pourrez servir ces oeufs cocottes en entrée pour le diner du réveillon sans passer des heures en cuisine, et sans vous ruiner. Côté difficulté, alors là imbattable... si vous savez casser des oeufs (...!!!) vous réaliserez ces p'tits oeufs cocottes les yeux fermés, enfin presque... et vous n'aurez pas besoin de faire de test à l'avance !!

 

POUR 4 personnes :

4 oeufs,

1 petit pot de lamelles de truffes (il vous en restera pour d'autres recettes)

1 petit pot de crème fraîche,

Huile d'olive,

Parmesan,

Sel et poivre

Pain complet

 

Préchauffez le four à 190°

 

Huilez vos ramequins à l'aide d'un pinceau avec de l'huile d'olive ;

Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin ;

Ajoutez une bonne cuillère à café de crème fraîche et 2 ou 3 lamelles de truffes sur chaque oeuf ;

Salez et poivrez

Saupoudrez de parmesan rapé (pas trop pour ne pas masquer le parfum de truffe !)

 

Dans un plat allant au four, disposez les ramequins et ajoutez de l'eau bouillante au 3/4 ;

Placez au four pour environ 8 à 10 min (surveillez le blanc doit être cuit, mais le jaune doit encore couler - le temps de cuisson varie en fonction de votre four !!)

Pendant ce temps faites griller le pain complet pour faire de jolies mouillettes.

A la sortie du four, ôtez les ramequins du plat à l'aide d'un torchon pour stopper la cuisson, et servez aussitôt avec les mouillettes de pain.

 

Quant à mon carpaccio vous le retrouverez très vite dans une autre recette pour les fêtes, mais cette fois en plat principal... alors à bientôt pour la suite !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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gridelle 26/12/2013 17:08

tes oeufs cocottes me semblent exquis!

la cuillère aux mille delices 16/12/2013 12:45

Une très belle et chic recette pour les fête! bravo

Cook-with-love 15/12/2013 20:31

Une belle entrée de fetes !
Bise

Miss Bretzel 15/12/2013 17:02

Une très jolie recette festive, qui me donne envie d'être vite à noël!

Chris 15/12/2013 16:39

Très chic en effet !

c-line 15/12/2013 10:53

Une jolie petite cocotte bien parfumée grâce à la truffe !! Gros bisous et bon dimanche

Betty 15/12/2013 09:31

Tiens, cette année chez moi aussi la truffe sera à l'honneur : velouté, beurre et brouillade!

JaCKIE 14/12/2013 14:44

La truffe c'est tellement bon! une recette festive revisitée . Bisous et belle fin et semaine

lolo 13/12/2013 17:52

hum, j'adore les oeufs cocotte et cette version me plait beaucoup!

gingembre & chocolat 13/12/2013 13:33

ohhhhhh joliiiiii et très festif ta cocotte :) j'aime beaucoup et en voyant ces rondes de délices qui apparaissent petit à petit sur les blogs j'ai hâte d'être au fêtes !!!
gros bisous
loloche

Mapopotte 13/12/2013 10:06

oh oui, en habit de fête !!