Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Mousse fromage blanc caramel, et compote de rhubarbe

Mousse-fromage-blanc-caramel.JPG

Encore un petit dessert léger avec une compote de rhubarbe pour agrémenter le tout !!

 

Pour 6 personnes :

2 oeufs,

450 gr de fromage blanc (0% pour moi),

25 ml de miel,

2 gr d'agar agar,

75 ml de caramel liquide,

1 pointe de couteau de canelle,

 

700 gr de tiges de rhubarbe épluchées

2 pommes,

100ml d'eau,

4 cuil à soupe bombées de vergeoise brune 

 

Epluchez la rhubarbe et les pommes, épépinez les ;

Coupez en morceaux et mettez dans le bol du thermo avec l'eau et la vergeoise ;

Programmez 20 min à 90 vitesse 3

A la fin de la cuisson, mixez 30 secondes vitesse 9

Réservez au frais ;

 

Rincez le bol ;

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs ,

Mettez les jaunes dans le bol du thermo avec le fromage blanc, l'agar agar, et la canelle

Mélangez le tout 10 secondes vitesse 3 ;

Programmez 6 min à 90° vitesse 3

En fin de cuisson, ajoutez le miel, mélangez quelques secondes vitesse 2 et  versez dans un autre récipient - laissez refroidir un peu ;

 

Lavez le bol correctement et séchez le pour monter les blancs en neige avec un pincée de sel (inserez le fouet, mixez 1 min en passant de la vitesse 3 à 5 pour bien "serrer les blancs) - Perso je les monte avec leSpeedyChef Tupperware !

Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation au fromage blanc, et mélangez doucement à l'aide d'une spatule - ajoutez le caramel et mélangez encore un peu ;

Remplissez les verrines au 2/3 avec la préparation au fromage blanc et mettez au frais (minimum 2 à 3 heures)

Au moment de servir, ajoutez  2 bonnes cuillères à soupe de compote sur chaque mousse et voilà le dessert est prêt !!

Pour apporter un peu de couleur, j'ai décoré avec des fraises, mais là à chacun sa déco...

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

Jackie 20/05/2012 13:31

J'adore la compote de rhubarbe et cette petite verrine doit être très parfumée. Bon dimanche

Yolande 19/05/2012 21:21

un délice... sans aucun doute...
bizzzzz

Céline 19/05/2012 22:53



On a bien aimé le sucré de la mousse et la pointe d'acidité de la compote !! bises



Envies Délices 19/05/2012 18:18

j'ai bien envie d'y plonger ma cuillère

Maiwenn 19/05/2012 16:52

Ca me plait bien, mon jardin étant envahi par la rhubarbe !!!! Je note ! Bonne soirée !

Envies Délices 19/05/2012 14:17

Quelle magnifique mousse

Céline 19/05/2012 22:52



Merci !!



Fanny 19/05/2012 10:29

Coucou,
Je découvre à mon tour ton blog, qui donne l'au à la bouche !
Cette recette est très appétissante, j'utilise moi aussi le Speedy Chef pour monter les blancs en neige, quelle merveille !

Céline 19/05/2012 22:54



Merci beaucoup, alors à bientôt sur nos blogs ... bon week end



c-line 19/05/2012 09:25

Un dessert léger qui est parfait pour finir un repas! Bises