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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Mini merveilleux...

mini merveilleux 1

Voilà des petites douceurs toutes rondes et très très gourmandes pour les fêtes... un enrobage de crème au beurre au chocolat sur des meringues croquantes .... une avalanche de gourmandise, ET OUI il faut bien se faire plaisir de temps en temps et les fêtes de fin d'année sont parfaites pour ça !!!!! Nadine, ma conseillère Demarle nous avait parlé de ces "merveilleux", oui oui il s'agit bien du nom de ces p'tite gourmandises... Elle nous avait dit : "hummmm un délice" !!! Et bien je confirme et le gros problème, quand on commence d'en manger... difficile de stopper !!! Bon si vous aussi vous voulez les goûter, suivez la recette, elle est issue du livret "Silpat" de Guy Demarle

mini-merveilleux-2.JPG

Pour environ 30 mini "merveilleux" :

Meringues :

2 blancs d'oeufs,

100 gr de sucre semoule

 

Préchauffez le four à 100° (Th 3/4)

Battez le blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre petit à petit dès que vos blancs commencent à mousser ;

Mettez la meringue dans une poche à douille et sur une Silpat ou un papier sulfurisé, déposez 30 meringues d'environ 2 cm de diamètre / Réservez le reste pour la 2e fournée...

Faites cuire 1 heure - Faites de même pour la 2e fournée.

 

Crème au beurre :

2 oeufs entiers,

100 gr de sucre,

200 gr de beurre mou,

30 gr de chocolat noir,

120 gr de chocolat noir,

30 gr de chocolat blanc,

120 gr de chocolat blanc,

20 gr de sucre glace,

20 gr de cacao en poudre

 

Battez les oeufs et le sucre ;

Faites chauffer le mélange à 65° au bain-marie (il doit piquer au doigt)

Dès que la température est atteinte, retirez du feu et fouettez jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Ramollissez le beurre en crème à l'aide d'un fouet et ajoutez le à la préparation.

Divisez la préparation en 2 (perso j'ai tout fait au chocolat au lait !!)

Faites fondre les chocolats au bain marie séparément ;

Incorporez les à chacune des préparations.

Collez les meringues 2 par 2 avec de la crème au beurre, enrobez de crème au beurre puis parsemez de copeaux de chocolat.

Placez au frais pendant au moins 1 heure ;

Parsemez de sucre glace et de cacao en poudre avant de servir ;

Moi j'ai mis des flocons de neige en sucre (achetés sur le site Gourmandise Demarle)

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Doria 23/12/2013 14:25

Je te souhaite une très bon noël !
Bisous, Doria

cecily 22/12/2013 20:12

jamais goûté de merveilleux mais ça devrait me plaire j'adore la meringue!

gingembre & chocolat 22/12/2013 19:46

nonnnnnn j'y crois pas !!!! c'est l'un de mes dessert préféré de chez préféré !!!! je suis dingue du merveilleux :) jusque la j'en ai jamais fait mais il m'arrive de faire du kilométrage voir même
des grandes files à certaines boulanges super prisé pour ce type de gâteaux !!!! hummmmmm trop bon et en passant : magnifique je te félicite pour cette prise de risque et cette merveille !
gros bisous
loloche

plaisiretequilibre 21/12/2013 18:20

Ces douceurs sont extrêmement gourmandes ! J'imagine bien que c'est difficile d'arrêter de les picorer !

JaCKIE 20/12/2013 22:33

J'adore tes petits merveilleux, j'ai deux blancs d'oeuf au frigidaire, Uune idée... Des bises et joyeuses fête.

Mapopotte 20/12/2013 16:22

ça porte très bien son nom

Lamia Maimouni 20/12/2013 14:45

Bonjour,

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afaurore 20/12/2013 14:38

oh là là....je rêve de croquer dedans

LadyMilonguera 20/12/2013 14:14

Je n'en ferais qu'une bouchée !

lapopottealolo 20/12/2013 10:30

hum, très jolies gourmandises ! on a envie de croquer dedans !

Doria 20/12/2013 09:21

Ce sont des petites douceurs bien savoureuses !
Bisous, Doria

c-line 20/12/2013 09:02

Jamais testé mais si c'est une merveille et qu'y a du chocolat je craque vite :) Gros bisous et belle journée