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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Jarret de veau à la tomate et poudre de piment doux

Jarret-de-veau-tomates-piment-doux-copie-1.JPG

Aucune transition possible entre la recette précédente du mug chocolat/pop corn de ma grande Pauline et le plat que je vous propose aujourd'hui !!! Et oui les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas toujours.... la preuve avec mon jarret de veau!

Le jarret de veau est une viande que j'adore ; la viande est toujours très très tendre, un régal avec des pâtes, ou des pommes de terre !! Du coup les petits et les grands peuvent apprécier cette viande...

Cette fois j'ai préparé les morceaux de jarret avec des tomates (en conserve, car les fraîches ne sont plus d'actualité !!) et j'ai épicé légèrement avec un peu de piment doux ! Le piment sera évidemment à doser en fonction des goûts de chacun, bien que le piment en poudre soit normalement assez doux !!!

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

900 gr de jarret de veau en morceaux,

1 bocal de tomates au naturel maison ou du commerce (environ 400 gr / ne pas égoutter),

1 oignon jaune,

1 carotte,

3 cuil à café de piment doux en poudre,

1 gousse d'ail,

1 "Marmitte de bouillon" de boeuf

1 verre de vin blanc sec,

1 petit bouquet garni (thym, persil, laurier),

Sel, poivre,

Huile d'olive

 

Epluchez et émincez l'oignon, l'ail et la carotte ;

Dans une cocotte versez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte et faites revenir sur feu moyen ;

Ajoutez la viande, faites légèrement colorer ; Salez et poivrez

Versez alors le vin, les tomates ; Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir la viande.

Ajoutez la "Marmitte de bouillon", le bouquet garni et le piment en poudre ;

Laissez mijoter à couvert à petit feu en remuant de temps pendant environ 1 heure ;

Au moment de servir, retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Mapopotte 28/11/2013 21:15

c'est une délicieuse façon de les cuisiner

Chris 28/11/2013 20:00

Ca donne envie !!!

c-line 28/11/2013 13:50

Hum, un bon petit plat en sauce :) Gros bisous

afaurore 28/11/2013 11:17

ça tombe bien j'en ai un morceau dans le congélo dont je ne savais pas quoi faire