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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Fondue de poireaux au riz épicé

Fondue-de-poireaux-et-riz-epice.JPG

Je vous propose aujourd'hui un accompagnement qui ira tout aussi bien avec une volaille, ou un poisson ; nous l'avons accompagné de filets de cabillauds cuits à la vapeur.

 

Pour 6 personnes :

2 gros blancs de poireaux,

200 gr de riz long (cuisson 15 min),

1 "marmitte de bouillon" de volailles Knorr,

4 cuil à soupe de crème semi épaisse 15 % mat. grasse,

huile d'olive,

3 cuil à café bombées d'Epices Ducros "Cuisinez à l'Espagnole" (à base de poivrons rouge, paprika, curcuma...)

Sel et poivre du moulin

 

Commencez par chauffez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, et ajoutez les poireaux émincés en rondelles ;

Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux (pensez à remuer) ;

Ajoutez ensuite 600 ml d'eau, la "Marmitte de Bouillon", du sel et du poivre, laissez cuire à petit bouillon environ 15 min à couvert ;

Ajoutez ensuite le riz, et 3 cuil à soupe rase d'Epices "Cuisinez à l'Espagnole", mélangez et poursuivez la cuisson 15 min environ tourjours à couvert  (rajoutez un peu d'eau à la fin si nécessaire pour éviter que la préparation ne colle).

Vérifiez l'assaisonnement, et ajoutez la crème juste avant de servir - Un petit coup de cuillère pour mélanger une dernière fois et voilà c'est prêt !!

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Cécile, Au fil de mes recettes 21/02/2012 19:44

Une bonne fondue de poireaux...j'adore!