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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Flan de chou-fleur au curry et douceur de carottes

flan choux fleur curry et carottes

J'ai "hérité" d'un énorme chou-fleur  du jardin de mes Parents, enfin du jardin de Papa plus précisément !

J'en ai déjà utilisé une partie pour le manger en salade, et puis il m'en reste encore... pour changer un peu, j'ai donc décidé de le préparer sous forme de flan ; tout droit arrivées aussi de du jardin de Papa, j'ai de jolies carottes, qui elles vont donc finir en purée toute douce et toute colorée pour venir contraster ; au final vous avez un coeur coulant de carottes lorsque vous découpez le flan !! J'ai utilisé le moule à cake Tupperware, mais si vous voulez une présentation plus sympa, faites cette recette dans des moules individuels, ce sera d'ailleurs plus facile à servir !! 

CHOU-FLEUR.JPG

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

900 gr de chou-fleur,

3 gros oeufs,

1 bte de 410 gr de lait concentré non sucré,

2 petite cuil à café de curry (si vous n'aimez pas remplacé par une bonne pincée de muscade),

sel et poivre

 

300 gr de carottes,

1 cube de bouillon de volailles (Knorr),

150 gr d'eau,

Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 200°

Coupez et lavez le chou fleur à l'eau vinaigrée , égouttez ;

Mettez le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes ;

 

Pendant ce temps préparez les carottes : épluchez les, et coupez les en morceaux

Mettez les à cuire avec l'eau et le cube de volaille dans une casserole à couvert pendant 15 à 20 min (ou au thermo 15 min à 100° vitesse 2)

A la fin de la cuisson mixer finement au robot (au thermo 30 secondes vitesse 8)

Salez et poivrez - Réservez

 

Lorsque le chou fleur est cuit mettez le dans votre robot, ajoutez le lait concentré et mixez une première fois (au thermo 15 sec vitesse 6)

Ajoutez les oeufs, le curry (ou la muscade) du sel et du poivre, mixez à nouveau très finement

 

Versez une partie de la préparation de chou fleur dans le moule (si vous n'utilisez pas de moule silicone, pensez à le huiler un peu !), à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille,  déposez délicatement la purée de carottes au milieu mais pas jusqu'aux bords ; recouvrez avec le reste de chou fleur

Placez au four et laissez cuire pendant 35 min (pour un grand moule), ou 20 min pour des moules individuels

Servez chaud

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Un Amour de Recettes 11/09/2012 10:44

Superbe ce flan! J'adore!!
Bisous

*Séverine* 10/08/2012 05:17

C'est vraiment surprenant cette recette et pourtant je suis curieuse et tentée!!!! J'aime les choses que je ne connais pas, c'est une aventure culinaire tres appréciable de découvrir de belles
recettes! Merci , bise ma belle!

Stéphaniegr 09/08/2012 22:37

Oh je ne l'avais pas vu cette recette !!!! Très sympa, je garde l'idée !

yamina 01/08/2012 23:29

c'est original de cuisiner le choux fleur de cette façon j'aime beaucoup!!

Cenwen 31/07/2012 16:55

Coucou :)

C'est super joli à regarder et très gourmand !

Merci pour cette belle recette :)

c-line 31/07/2012 15:23

Un bon duo pour ce flan léger, mais comme tu dis ça doit être plus pratique en individuel! Bisous

jeanne 30/07/2012 19:15

Quelle bonne idée, bravo, les couleurs sont superbes et le goût excellent certainement, bravo à toi ! Bonne semaine.

jackie 29/07/2012 22:53

C'est une idée originale et la touche de curry doit rapporter une touche particulière à ce petit flan. Je retiens . Bises et belle soirée

EnviesDélices 29/07/2012 22:40

Avec ce coeur orange j'adore, c'est trop beau

Yolande 29/07/2012 21:39

ça m'a l'air extra !

assia 29/07/2012 14:23

Coucou ma belle, une belle recette avec des ingredients que j'aime ! a retenir:)Bisous et bon dimanc he