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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Escargots "tout choco"...

Pain-au-lait-tout-choco-en-escargot-1.JPG

Pain-au-lait-tout-choco-en-escargot-2.JPG

Oui nous sommes Bourguignons et nous adorons les escargots... et ceux là ont eu un énorme succès pour le goûter !!! Je voulais trouver une recette "tout chocolat" pour participer au concours sur le blog d'Aurore "les Matmat Chocolativores" ici

http://i76.servimg.com/u/f76/12/28/11/64/logo_c10.jpg

Et oui avec cette famille "dingo" de chocolat, il faut une recette très chocolatée !!! Je me suis dit que les pains au lait que je fais habituellement pourrais convenir, ils sont assez équilibrés avec peu de matière grasse et pas trop de sucre non plus, et pouvaient donc s'enrichir un tout petit peu !!! Je les ai donc garnis avec une crème pâtissière au chocolat et des pépites de chocolat, !! Vous savez un peu comme les brioches suisses, mais sans une vraie pâte à brioche et avec une crème pâtissière chocolatée !! Je ne suis pas non plus fan des goûters industriels, et je prends toujours plaisir à les faire lorsque je ne travaille pas...

Je sais qu'Aurore possède un thermomix et peut donc refaire la recette sans problème !!

 

Pour 16 gros escargots chocolat :

500 gr de farine,

1 gros oeuf (ou 2 petits)

1 sachet de levure Gourmandise Demarle pour brioches,

90 gr de sucre en poudre,

270 gr de lait demi écrémé (+ 1 peu pour dorer)

100 gr de beurre froid coupé en morceaux,

50 gr de cacao en poudre (Poulain grand arôme pour moi),

Pépites de chocolat

 

Dans le bol, mettez le lait et l'oeuf : programmez 2 min vitesse 4 à 37° ;

Ajoutez la farine, le sucre et la levure : programmez 3 min fonction pétrin ;

Ajoutez le beurre et programmez à nouveau 7 min fonction pétrin ;

Laissez lever 30 à 40 min à température ambiante recouvert avec un torchon ;

 

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière :

300 ml de lait,

3 jaunes d'oeufs,

30 gr de fécule,

40 gr de sucre en poudre,

30 gr de cacao en poudre (Poulain grand arôme pour moi)

 

Dans le bol, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et la maîzena ; programmez 3 min vitesse 4 ;

Ajoutez le lait et le cacao et programmez à nouveau : 7 min à 90° vitesse 4 (pensez à mettre le gobelet sur le bouchon pour éviter les projections)

Laissez refroidir un peu

 

Lorsque la pâte a bien levé : étalez la avec un rouleau en un rectangle d'environ 30 cm x 40 cm, recouvre le de crème pâtissière au chocolat et saupoudrez de pépites de chocolats ;

Roulez le dans le sens de la longueur et découpez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur (moins si vous voulez plus d'escargots !!!) ;

Disposez les escargots sur un silpat ou un papier sulfurisé et laissez à nouveau lever à température ambiante pendant 45 min ;

 

Préchauffez le four à 210°

Pour dorer les escargots passez un pinceau imbibé de lait sur la surface de chacun et mettez au four pour environ 12 min ; Et voilà les escargots sont prêts.... enfin il faut attendre qu'ils refroidissent !!!!

 

J'espère que la petite famille d'Aurore va apprécier, en tous cas cette idée d'un goûter tout chocolat m'a bien plu !!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Miss Bretzel 20/04/2013 09:16

Rho, que c'est original, je tire mon chapeau, tu as toutes tes chances!

jeanne 19/04/2013 17:58

Ils sont absolument irrésistibles, bravo, j'adore !!!!!! Belle soirée. Jeanne

Miamana 19/04/2013 17:37

TOus dodus et gourmands... Mmmmmmmmmmmmmmmmm!

capu 18/04/2013 22:47

Quel gouter de roi !!! bonne chance pour le concours !!!!
Bisous

alaro 18/04/2013 22:40

hummmmmmmmm tout simplement délicieux ! ^^

yas 18/04/2013 21:17

une superbe recette toute chocolatée qui va plaire à Aurore!bonne chance pr le concours!!biz

Doria 18/04/2013 21:08

Ces escargots sont super gourmands !!! Demain matin avec un grand bol de café, c'est parfait !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

aneth 18/04/2013 16:22

en tout cas, je suis sûre qu'à la maison, tes escargots auraient du succès !!!!

Mapopotte 18/04/2013 16:17

Quelle délicieuse idée !

choupette82 18/04/2013 09:07

Terriblement gourmand ton dessert ! bises

la cuillère aux mille délices 18/04/2013 06:59

ces enfants vont adorer!!! et même les parents! hihi
bonne chance pour le concours

afaurore 17/04/2013 20:02

hummmmm...oh que oui cette recette me plaît bien
merciiiii pour ta participation bien gourmande

Céline 17/04/2013 21:36



De rien... un plaisir de faire des bons goûters pour les enfants ... comme ça je les teste aussi le mercredi !!! bises