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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Douceur d'automne... Chocolat Noir & Noisettes

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Je vous propose la recette d'un dessert très chocolaté que j'ai fait ce week end ;

La base de ce gâteau est un brownie chocolat praliné et noisettes, recouvert d'une mousse chocolat noir.

Nous avons fait les photos un peu rapidement après un "aller" jusqu'au bureau, désolée mais elles ne sont pas terribles terribles !!! J'ai fait fini la déco tôt ce matin, toujours "à la va vite" ....mais bon ce dessert a bien plu je pense, car certains (où certaines.... en ont pris 2 fois !!!) alors allons y pour la recette...

 

Pour 12 à 16 parts

dessert de 29 cm x 22 cm environ (montage dans un cadre)

Le Brownie :

170 gr de chocolat praliné (Nestlé),

90 gr de farine,

3 oeufs,

100 gr de noisettes,

120 gr de beurre,

 

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le chocolat et le beurre environ 1 min à 750W au micro ondes ou au bain marie ; bien lisser.

Ajouter les oeufs et la farine et mélanger au fouet pour avoir une pâte bien lisse.

Concassez les noisettes et les ajouter à la préparation.

Versez la pâte dans le cadre posé sur une Silpat ou un papier sulfurisé et faites cuire environ 25 min.

Sortez le et laissez le refroidir.

 

La mousse :

 200 gr de chocolat noir de couverture,

600 ml de crème liquide entière,

3 feuilles de gélatine,

1 sachet de Cremfix (facultatif),

3 cuil à soupe de sucre

 

Pour que la chantilly monte bien, n'oubliez pas de mettre la crème + le récipient que vous allez utiliser au frais ;

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide ;

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes ; Lissez bien et ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le chocolat chaud, remuez bien, lissez et réservez.

Montez la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et le sachet de Cremfix.

Lorsque le chocolat est presque froid ajoutez la chantilly et mélangez doucement ;

Versez ensuite la mousse sur le biscuit et mettez au frais pendant 12 H ;

Le lendemain décorez ce dessert gourmand selon vos envies ; j'ai utilisé du pralin et des billes craquantes de chocolat blanc posées sur une sorte de miroir chocolat que j'ai fait un peu au pif en ajoutant du Nutella à ma recette habituelle que vous retrouvez ici.

Et voilà, il ne reste plus qu'à goûter !!!!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Ingrid lolibox 15/11/2013 08:28

ohhh la tuerie ! j'adore l'alliance du chocolat et de la noisette.
Bizoux

wen31 10/11/2013 13:26

coucou
très belle photos:)

Mapopotte 31/10/2013 22:43

je les trouve très alléchantes tes photos !

capu 31/10/2013 22:26

Coucou Céline,
Même avec 2 photos qui ne sont pas comme tu l'aurais espéré, je peux te dire que ça donne envie !!!
Bisous

Miss Bretzel 31/10/2013 12:41

Ah ben, je trouve que les photos sont plutôt bien réussi, car il me fait terriblement envie!

Chris 30/10/2013 21:04

Divin !

Maiwenn 30/10/2013 14:38

Tout simplement magnifique, tentant et gourmand ! bonne journée bises !

jackie 29/10/2013 18:49

Une douceur d'automne que je savourerais avec plaisir. Bises et belle soirée

francis 29/10/2013 18:44

une belle recette bien mise en valeur et de bon goût bravo et merci

Nat 29/10/2013 17:20

Oh quelle belle gourmandise, miam !!! bises

choupette82 29/10/2013 09:39

Une vrai petite gourmandise qui se mange avec un grand plaisir !!!!! bisous

gingembre & chocolat 29/10/2013 08:31

c'est de la pure gourmandise et crois moi je mis connais :) hummmmmmmmmmm !!!!
bisous
laurence

c-line 28/10/2013 22:55

Rooh il est terrible ton gâteau, j'adore le montage brownie + mousse, j'en aurais aussi pris 2 fois c'est sur, bravo pour ce dessert ma Céline :) Gros bisous
ps : ma copine Lyne du blog "Epices & moi" organise un concours sur les saveurs d'automne, va voir ça peut t'intéresser :)