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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Crème de lentilles corail

soupe.JPGA la maison, le soir à cette saison, j'aime bien préparer une soupe, mais pour ne pas se lasser, nous changeons régulièrement les ingrédients qui la composent ; ce soir les lentilles corail seront au menu

Cette recette est extraite du livre " les soupes en 4 saisons" de Vorwerk (thermomix)

Pour 5 à 6 personnes

1 oignon,
3 carottes,
1 gousse d' ail,
180 gr de lentilles corail,
1 cube de bouillon de volaille,
40 gr de concentré de tomates,
1 c à café de sel,
Poivre
Crème (facultatif)

Mettez l'oignon, les carottes coupées en morceaux, et l'ail dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 5 ;
Rincez les lentilles et ajoutez les avec les autres ingrédients (sans la crème) ;
Programmez 25 min à 100 vitesse 1
A la sonnerie mixez pendant 1 minute vitesse 10 - attention à maintenir le gobelet avec un torchon pour ne pas vous bruler
Rajoutez un peu d'eau si vous trouvez la crème de lentilles trop épaisse et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ; servez avec un peu de crème si vous le souhaitez.

Pour un repas plus festif, ajoutez des dés de saumon fumé dans la soupe bien chaude et servez sans attendre, le mélange lentilles/saumon fumé est excellent ; dans ce cas je monte la crème liquide en chantilly avec un peu de ciboulette, je dépose une quenelle de crème chantilly sur la soupe, hum un régal ! je l'ai déjà faite plusieurs fois avec des invités, et petits et grands apprécient vraiment beaucoup !!!

 

Cette crème est très sympa également en amuse bouche servie dans une petite verrine.

 

BON APPETIT

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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la cuisine de finette 27/12/2011 15:42

Miam!!
Hum celine tu n'as pas d'inscription pour ta newletters??dommage j'aurai bien aimé m'y inscrire...
A bientôt