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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Confiture cerises noires et fraises parfumée à la vanille

Confiture-cerises-noires-et-fraises-parfumee-a-la-vanille.JPG

En panne de confiture... zut !! Bon pas de panique,  il me reste des cerises noires au congél et oui je n'en ai pas encore de "vraies" cette année, mais par contre j'ai quelques fraises dans mon jardin.... Alors pourquoi ne pas faire un mélange de 2, et parfumer l'ensemble avec un peu de vanille de Madagascar !!!

Hop, hop hop : dénoyautage des cerises (les laissez décongeler un peu avant !!!), et c'est parti....

Confiture-cerises-noires-et-fraises-parfumee-a-l-copie-1.JPG

Pour 2 pots de confitures :

500 gr de cerises noires,

250 gr de fraises bien parfumées,

100 gr de rapadura (ou à défaut : sucre cristal classique),

1/2 gousse de vanille

1 cuil à café rase d'agar agar

 

Dénoyautez les cerises et équeuttez les fraises préalablement lavées ;

Mettez dans le bol du thermo avec le sucre ;

Coupez la gousse de vanille en 2 et ajoutez la ;

Programmez 20 min à 90° vitesse 2, fonction sens inverse ;

A la sonnerie ôtez les 2 morceaux de vanille et mixez environ 30 secondes vitesse 6 - Attention, pensez à mettre le gobelet pour éviter les projections brûlantes !!

Versez dans les pots (bien propres) et fermez le bouchon ; retournez les jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids ;

Conservez la confiture au réfrigérateur et consommez la assez rapidement car elle se conservera moins longtemps qu'une confiture classique !

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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click this link 29/07/2014 13:33

Black cherry jam is a very delicious jam and very easy to make. We can use it along with snacks, pastries, bread etc. The ingredients are black cherries, strawberries, vanilla beans, and agar. Thanks for sharing the recipe of it.

Doria 04/07/2013 16:17

C'est vraiment le genre de confiture de je trouve extra !
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria

Chris 29/06/2013 15:04

Elle doit être extra !!

christelle 24/06/2013 11:56

Miam elle a l'air divine cette confiture;) bises

capu 22/06/2013 21:47

Super cette confiture bien fruitée !!! et super allégée en sucre ! j'adore !!!
Bisous Céline.
Capu

Gourmande sans Gluten 21/06/2013 20:29

Une confiture très tentante !!

Cécile, Au fil de mes recettes 20/06/2013 20:52

C'est original et très gourmand de marier ces deux fruits!!

Bises et bonne soirée!

afaurore 20/06/2013 16:33

hummm au petit déj'

Mapopotte 20/06/2013 15:24

j'en tartinerai bien ma tranche de pain !

c-line 20/06/2013 13:21

Pour le moment elles sont encore trop chers, tu as bien fait d'en congeler!! De belles saveurs qui parfument bien, j'adore!! Gros bisous ma belle :)

choupette82 20/06/2013 10:34

Quelle belle couleur cette confiture !! bises

Vovone 20/06/2013 09:00

Hmmmmmmmmm fan de confitures que je suis je ne peux que craquer devant cette belle association de cerises noires, fraises et vanille !
Rapadura je ne connais pas, c'est une sorte de sucre à priori ? En magasin spécialisé type bio ?
Bises !

Céline 20/06/2013 17:56



Le rapadura est un sucre de canne artisanal non raffiné ; les cannes à sucres sont pressées afin d'en extraire un jus qui est ensuite concentré puis déshydraté. Je le trouve effectivement en
magasin bio, je n'ai jamais fait attention en magasin classique si l'on pouvait aussi en trouver !! Le goût est assez particulier, moi j'aime beaucoup ... BISOUS



Valérie Franche-Comté 20/06/2013 08:35

À consommer sans faim

Belle journée, un peu plus fraîche

Valérie.