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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Compote rhubarbe, pommes et cardamome

 

Compotes-pommes-rhubarbe-cardamome1.JPG

Ma Nounou (ou plutôt celle de mon p'tit Justin !!!), m'a gentilllement donné de jolies tiges de rhubarbe ; alors comme certaines me disent souvent "elles sont bien tes recettes, mais trop compliquées pour moi !!!", ces jours ci je vous propose des recettes de saison très très faciles.... après les épinards frais en plat complet, voilà le dessert avec une bonne petite compote maison !!! Si vous ne connaissez pas le parfum de la cardamome, un conseil essayez... je trouve que son p'tit goût est très sympa avec le mélange pommes/rhubarbe.

J'ai fait ma compote au Thermo, mais vous pouvez la faire en version classique : casserole et mixeur !!

Compotes-pommes-rhubarbe-cardamome2.JPG

Ingrédients :

700 gr de pommes "Altess" pour moi (sinon Golden),

400 gr de rhubarbe,

90 gr de sirop d'agave ( ou de miel),

1 PETITE cuil à café de cardamome moulue (pas bombée !!!)

 

Epépinez les pommes sans les éplucher et coupez les en quartiers ; mettez les dans le bol du thermomix.

Epluchez les tiges de rhubarbe, et coupez les en morceaux, ajoutez les dans le bol.

Mixez 5 secondes vitesse 5.

Programmez 20 min à 90° vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez le sirop d'agave et mixez 30 secondes vitesse 8.

Ajoutez la cardamome et mixez à nouveau 30 secondes vitesse 3.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

 

Si vous faites la compote à la casserole, je vous conseille d'éplucher les pommes car un mixeur classique ne réduira peut-être pas assez la peau des pommes !! Ajoutez également un peu d'eau à la cuisson si les fruits n'en rendent pas assez.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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nicole@free.fr 11/09/2016 12:08

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crevette 20/05/2013 00:07

Elle est bien lisse et brillante comme je l'aime...

choupette82 13/05/2013 14:36

C'est tellement bon les compotes maison ! bises

fabienne 12/05/2013 21:42

très sympa cette compote. je note... bises

Lucile 12/05/2013 18:51

Hmmm avec de la cardamome, cette compote doit libérer des saveurs vraiment sympa

Cendrine 12/05/2013 17:00

Vive le retour de la rhubarbe !
J'aime bien l'originalité de la cardamome dans ta compote.
Bises

c-line 12/05/2013 11:41

Une bonne compote maison avec une pointe de cardamome c'est super pour se régaler sans se casser la tête hihi!! Gros bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 12/05/2013 10:41

De belles saveurs pour cette compote!

Bises et bon dimanche!

gingembre & chocolat 12/05/2013 00:54

hummmmm j'aime la compote et curieusement j'en fait pas beaucoup !!!
bisous loloche

Chris 11/05/2013 20:56

Hummm très tentante et si parfumée !

afaurore 11/05/2013 19:25

ah si j'arrivais à faire pousser de le rhubarbe dans mon jardin....

Mapopotte 11/05/2013 16:23

j'ai hâte que la rhubarbe arrive aussi dans mon jardin !!
ta compote a l'air délicieuse !

nicolbrod39 11/05/2013 14:35

ce doit être bon, avec des pommes ! j'en ai fait de la "nature", c'est bon, mais ce n'est pas trop indiqué pour moi ...
merci et bonne journée,

Mely 11/05/2013 10:54

sein d'une si jolie compote bien parfumée, même la rhubarbe dont je ne suis pas fan devrait passer :)
Bon WE.