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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Clafoutis Pommes Rhubarbe

Voilà la saison de la rhubarbe, en tarte ou en compote on adore ; aujourd'hui j'ai décidé de tester en version clafoutis 

La rhubarbe apporte beaucoup de moelleux à ce clafoutis, une fois cuite comme ici, elle est presque transformée en compote !! A l'annonce de ce dessert, les enfants ont fait un peu la tête, et les hommes présents ce jour là n'étaient pas emballés non plus... tout le monde a pris 1 carré pour goûter, puis l'ayant bien vite avalé, 2 carrés au deuxième tour, car au final tout le monde a aimé !! et oui comme quoi il faut d'abord goûter pour être sûr de ne pas aimer !!!

Pour cette recette, j'ai utilisé le Moule Tablette Demarle ( 150 cl)

Clafoutis-pomme-rhubarbe.JPG

 

Préparation de la rhubarbe

450 gr de rhubarbe épluchée

50 gr de sucre en poudre,

100 ml d'eau

 

Coupez la rhubarbe en cubes et faites la cuire environ 10 mn avec le sucre et l'eau à couvert ;

 

Pour le clafoutis :

3 oeufs,

100 gr de crème épaisse entière,

100 gr de sucre en poudre,

1 cuil à soupe de sucre vanillé maison pour moi (ou 1 sachet du commerce),

300 ml de lait 1/2 écrémé

100 gr de farine

 

La rhubarbe cuite et égouttée,

2 belles pommes (golden pour moi)

 

Préchauffez le four à 200°

 

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre;

Ajoutez la farine, mélangez bien et versez le lait petit à petit, continuez à bien mélanger pour éviter les grumeaux !

Incorporez le reste des ingrédients de la pâte ;

Epluchez et coupez les pommes en fines tranches, puis ajoutez les dans la pâte ; versez également la rhubarbe cuite

Mettez au four pendant environ 35 à 40 min

Dégustez tiède ou froid avec un coulis de fraises ou comme nous un peu de caramel ! 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Carine 05/05/2012 20:53

h ca m'a l'air super sympa ! Bizs

Maiwenn 03/05/2012 15:56

Une belle réalisation qui me met l'eau à la bouche ! bonne journée bises !

EnviesDélices 30/04/2012 21:58

c'est un clafoutis fort appétissant

Cécile, Au fil de mes recettes 30/04/2012 20:48

Sympa et original ce clafoutis!!
Bises!

Patchouka 29/04/2012 20:50

hummm j'ai bien envie d'y goûter...
bizzzz

Céline 01/05/2012 16:51



Chez nous, il n'y en a pas eu très longtemps !! Impossible de le faire gouter... bises



sophie_cdugateau 29/04/2012 08:41

il y a tout ce que j'aime dans ce dessert

chacha 28/04/2012 13:30

il a l'air vraiment extra ce clafoutis, bonne journée

EnviesDélices 28/04/2012 13:12

je crois que je vais aussi bientôt pouvoir aller cueillir ma rhubarbe

lepaysdesgourmandises 28/04/2012 11:24

Cool, encore une recette avec de la rhubarbe. J'adore ! Merci pour cette bonne idée recette. Bon week-end et à bientôt !