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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

CHOUQUETTES

P1030944.JPGQuelques petites chouquettes pour le dessert ou le goûter s'il en reste... hum on adore !!

N'étant pas trop courageuse ce matin, je les ai faites au Thermo, et oui bien plus facile avec ce robot magique !!

Mais je vous note la recette aussi sans lui !! Tout est inscrit un peu plus bas... oui oui regardez... 

 

Dans les 2 cas, préchauffez le four à 200 °

 

Ingrédients pour environ 25 chouquettes :

(recette extraite du livre Vorwerk "Mille et une pâtes... à pain"

 

150 gr d'eau,

80 gr de beurre,

1/2 cuil à café de sel fin,

1 cuil à soupe de sucre en poudre,

120 gr de farine type T55,

3 oeufs assez gros,

cristaux de sucre

 

Au thermo : 

Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre en pourdre dans le bol et programmez 4mn/100°/Vitesse 1 ;

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine et mixer 1mn30 / vitesse 3 (votre pâte ressemble à une pâte sablée).

Perso, j'ai laissé refroidir 2 à 3 min en enlevant le couvercle avant de mettre les oeufs ; si vous êtes pressée vous pouvez aussitôt mettre les oeufs un à un par  l'orifice du couvercle en laissant tourner à vitesse 5

Mixer ensuite vitesse 5 / 30 secondes

 

A la main :

Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébulition;

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez très vite avec une cuillère en bois - veillez à ne pas laisser de grumeaux.

Remuez la pâte au dessus du feu jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords de la casserolle et formez une boule ;

laissez refroidir avant d'incorporez les oeufs toujours un à un en remuant vivement.

 

Ensuite dans les 2 versions : formez des petites choux à la poche à douille ou à l'aide de cuillères en les espaçant (les chouquettes vont gonfler à la cuisson !!)

Ajoutez des cristaux de sucre sur le dessus et mettez au four 15 min à 200° puis 15 min à 180°

 

Laissez refroidir (et oui il faut un peu de patiente...) avant de les croquer !!!

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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capu 29/01/2012 22:52

Elles sont top ces chouquettes !!! j'en ai fait aussi avec la recette thermomix et c'est trop bon !!! en plus, c'est pas fatiguant à faire, hein !
Bisous. Capu

c-line 12/01/2012 14:28

Bravo pour tes belles chouquettes!