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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Chocolat liégois

En visitant le blog d'Aurélie - Mes envies et Délices (ici) elle m'a donné l'idée de faire de délicieux chocolats liégeois pour le dessert ; Je n'en achète pas, car comme Aurélie, la liste des ingrédients de ce genre de desserts ne me plait pas du tout, elle est même assez catastrophique avec certaines marques... J'ai donc comme elle, utilisé ma recette de crème dessert au chocolat et voilà le tour est joué pour un dessert qui plait forcément à tout le monde !! Cette recette est facile, et vraiment vu le prix de revient de ce dessert, ça ne vaut pas le coup de l'acheter !!

Merci Aurélie pour cette idée ; n'hésitez pas à lui rendre une petite visite, son blog est rempli de recettes très très gourmandes...

 

chocolat-liegeois.JPG

 

Pour 6 à 10 chocolats liégeois (fonction de la taille des contenants...)

1 litre de lait entier,

50 gr de sucre en poudre,

2 cuil à soupe bien bombées de maizena,

2 cuil à soupe de cacao (p'tit déj),

2 cuil à soupe de cacao amer,

1 oeuf,

20 gr de crème semi épaisse (facultatif)

 

Pour la chantilly :

25 cl de crème entière très froide (sinon 1 siphon),

1 cuil à soupe de sucre glace

 

Version Thermo :

Mettez tous les ingrédients dans le bol, sauf les 20 gr de crème et mixez 10 secondes vitesse 4 avec le petit bouchon

Programmez 15 min vitesse 3 à 90°(plus de temps si le lait est très froid !)

A la sonnerie ajouter la crème et mixez 5 secondes vitesse 4

 

Version classique :

Mélangez la maÎzena dans un peu de lait froid - battez l'oeuf en omelette et ajoutez le

Mettez le reste du lait dans la casserole avec le sucre, le lait froid et la maizena et l'oeuf portez à ébullition tout en remuant au fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu - laissez cuire 1 à 2 min toujours en remuant puis retirez du feu ;

ajoutez les 2 cacao et la crème et mélangez à nouveau

 

Dans les 2 modes de préparations il faudra répartir la préparation dans des ramequins ou des pots, et laisser refroidir avant de pouvoir ajouter la chantilly !!

Montez votre chantilly dans un récipient très froid lui aussi puis à la fin, ajoutez le sucre glace, mélangez doucement. Mettez au frais -  pour décorer vous pourrez utiliser une poche à douille ou simplement répartir la chantilly à la cuillère ;

 

En version siphon, mélangez bien le sucre glace et la crème et versez dans le siphon, percutez 1 cartouche et laissez au frais jusqu'au moment de servir (Suivez les instructions de votre siphon !!!)

 

Et voilà, un petit peu de déco (billes de chocolat, chocolat rapé, vermicelles colorés...) et vous pourrez enfin goûter à ces délicieux chocolat liégeois !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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cojocano 25/04/2012 21:20

belle gourmandise.

Payette cuisine 25/04/2012 16:42

Hmm alors ça ça me donne bien envie!!

Cécile, Au fil de mes recettes 24/04/2012 22:21

Miam!!
Trop bon !
Bises!

NICOLE PASSIONS 24/04/2012 22:19

Magnifique ton café liégeois......Bisoussssssssssssssss

Valérie 23/04/2012 12:21

Très beau dessert! Mon copain adore, je sens que je vais pas tarder à me lancer dans sa réalisation.

Patchouka 22/04/2012 22:18

hummmmmmmmmmm un vrai régal !!

Nadji 22/04/2012 16:22

J'en mangerai avec plaisir
A bientôt

chacha 22/04/2012 12:27

vu la recette il serait vraiment dommage de prendre une version rempli de produit chimique, bonne journée

EnviesDélices 22/04/2012 10:17

Mmmm, j'en remangerais volontiers. merci pour le clin d'oeil, je te mets à l'honneur samedi prochain à 17h :)

Céline 24/04/2012 19:57



Merci pour la mise à l'honneur à venir, et surtout merci pour l'idée de ce dessert !!