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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Cabillaud en écailles de Chorizo

J'avais vu plusieurs fois des recettes de poisson avec du chorizo, alors j'ai eu envie d'essayer et voilà la recette "maison" réalisée un peu au "pif"; au final, tout le monde a bien aimé l'association des 2 !!

 

P1040070.JPG

Pour 4 personnes :

Environ 600 gr de pavés de cabillaud (normalement il n'y a pas d'arête)

100 gr de Chorizo doux,

2 gros oignons jaunes,

4 cuil à soupe de sauce soja,

2 cuil à soupe de ketchup (Heinz Bio pour moi)

Sel, poivre

Huile d'olive.

 

Préchauffez le four à 200°

 

Emincez les oignons très finement en lamelles et faites les revenir doucement dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes ; Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants ; Ajoutez la sauce soja et le ketchup - mélangez, et laissez cuire encore quelques minutes, poivrez (attention ne salez pas trop, la sauce soja l'est déjà) ;

 

Coupez le chorizon en fines rondelles et détaillez les en 2 ;

Disposez la fondue d'oignons dans un plat à gratin ;

Coupez le poisson en portions, salez et poivrez ;

Disposez les lamelles de chorizo en quinconce sur le poisson et placez les portions sur les oignons, arrosez d'un léger filet d'huile d'olive ;

Mettez au four pour environ 30 min - surveillez pour ne pas laisser brûler le chorizo ; Sortez du four et servez aussitôt

Je l'ai servi avec une purée de patates douces.

 

Vous trouverez certainement d'autres recettes plus élaborées avec ce mélange Cabillaud - Chorizo, mais pour nous celle ci est adoptée !! Bon appétit !

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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