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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Bûchettes Chocolat blanc, coeur fruits rouges...

Buchettes-chocolat-blanc-fruits-rouges.jpg

Buchettes-chocolat-blanc-fruits-rouges2.jpgBuchettes-chocolat-blanc-fruits-rouges3.jpg

 

 

Me voilà en plein tests pour les desserts de Noël !! C'est le moment d'utiliser mes empreintes "bûchettes" DEMARLE ;

Pour cette recette, j'avais envie de quelque chose de léger pour finir un bon repas ; Ayant encore en stock une purée Capfruits "fruits rouges", j'ai décidé de l'associer à une mousse au chocolat blanc. Pour apporter un peu de croquant, un peu de meringue émiettée juste avant de servir, et voilà, le tour est joué...

Vous pouvez faire ce dessert à l'avance et garder au congélateur jusqu'au jour J, comme ça vous avez du temps pour le reste de vos préparatifs!!

 

Pour 12 bûchettes :

500 ml de crème entière liquide,

180 gr de chocolat blanc,

2 feuilles de gélatine,

2 cuil à soupe de lait,

1 sachet de Cremfix (facultatif)

 

Pour l'insert aux fruits :

450 gr de purée de fruits rouges (Capfruits pour moi),

2 ml d'agar agar

 

Pour la déco :

Meringue et pain d'épices;

 

Commencez par faire chauffer un peu de purée de fruits avec l'agar agar jusqu'à ébullition en fouettant ; Ajoutez ensuite au reste de purée, mélangez bien et versez dans un moule ; J'ai utilisé mon Flexipat que j'ai replié à moitié (en bloquant avec 2 bols d'un côté !!), sinon utilisez un  petit plat de façon à avoir environ 1/2 cm d'épaisseur environ ;

Laissez prendre au frais ou à température ambiante (dans ce cas comptez environ 1 heure) ;

Placez la crème au congélateur pendant environ 15 min avec le récipient que vous utiliserez pour la monter en chantilly, ainsi que le fouet ; perso, j'ai utilisé mon speedyChef Tupperware ;

 

J'ai commencé ma mousse une fois que mon insert aux fruits était bien pris ;

Mettez les 2 feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide ;

Mettez le chocolat blanc concassé avec 2 cuil à soupe de lait dans un récipient allant au micro ondes, et faites le fondre environ 40 secondes à 750W ; remettez 10 secondes si nécessaire ;

Dès la sortie ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez bien le tout ; réservez

Montez la crème chantilly avec le sachet de Cremfix mélangé à une cuillère à soupe de sucre en poudre ;

Lorsque la crème est bien montée, mélangez doucement le chocolat fondu ;

 

Posez les empreintes sur une plaque ; Versez la préparation à moitié de chaque empreintes ; Coupez des morceaux d'insert aux fruits un peu plus petits que la taille des bûchettes et posez sur la mousse, appuyez un tout petit peu pour bien insérer le coeur aux fruits rouges ; Recouvrez du reste de mousse, lissez et mettez au congélateur au minimum 2 heures ;

 

A la sortie du congélateur, préparez vos assiettes ou votre plat de service, car une fois démoulées il sera bien difficile de manipuler les bûchettes ;

Démoulez les mousses encore congelées environ 2 h à 3 heures avant de servir pour le coeur soit bien décongelé ;

Gardez les bien au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ;

Juste avant de déguster ces délicieuses mousses, concassez la meringue et saupoudrez sur le dessus, découpez des formes (des sapins pour moi) à l'aide d'emportes pièces et placez sur l'assiette ;

Et voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler ; à la maison on a adoré... à vous maintenant !!! 

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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jackie 14/12/2012 22:47

Des bûchettes très gourmandes ! Bises et bonme soirée

loloche 14/12/2012 13:04

j'ai terminé ma pause déjeuner il y a 1 heure, mais malgrès tout je me reprendrai bien un peu de dessert ;-)
bisous loloche

Méli 12/12/2012 18:44

Super gourmand!

Sandra Tequila 10/12/2012 19:39

très sympa cette recette... je vais pas tarder à tester.

nicole passions 09/12/2012 22:41

hummmm! une belle recette de bûche pour Noël qui approchent...Merci pour ce beau partage
Bisoussssssssssssssssssss

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/12/2012 20:22

très gourmande!

Aurélie EnviesDélices 09/12/2012 18:45

elle me fait saliver cette bûchette

c-line 09/12/2012 14:11

Un très joli entremets en version individuelle, c'est top avec l'insert, j'adooore...bravo ma Céline !! Pleins de bisous

Miss Bretzel 08/12/2012 22:37

Un effet plus que concluant je pense!!!!

Necéli 08/12/2012 21:41

Que de plats bien appétissants!!!
Merci beaucoup d'être passée dans mon univers.
Bonne soirée.

Miamana 08/12/2012 13:26

Elles sont ravissantes ces bûchettes, et quel délice.....

Cécile, Au fil de mes recettes 07/12/2012 20:40

Elles sont super gourmandes ces petites bûchettes!
Bises!

afaurore 07/12/2012 16:33

merciiiiii pour l'idée

lou 07/12/2012 16:03

humm une bonne idée de dessert pour le repas de Noel ! Bon weekend à toi ! bises

Lou

Valérie Franche-Comté 07/12/2012 09:50

Une douceur bien gourmande
Je te souhaite une belle fin de semaine

Valérie.