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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Bûche aux Pralines roses

 

Buche pralines 2013 1

  Buche-pralines-2013-2-copie-1.jpg

Et oui pas de Noël sans bûche... enfin bon, ça se discute !! En tous cas, j'ai tout de suite repéré cette bûche recouverte de "rose" sur la couverture du magazine Régal de ce mois-ci ; alors hop hop, le magazine part illico dans mon panier, et miracle j'ai tous les ingrédients à la maison pour la réaliser !!! Pour une fois j'ai même suivi la recette à la lettre, oui oui, vous ne rêvez pas je n'ai strictement rien changé !!! Ah ben oui, tout arrive...  Bon assez papoté je sais que certaines attendent le dessert avec impatience...

 

INGREDIENTS :

Pour le biscuit

4 oeufs,

120 gr de sucre en poudre,

100 gr de farine,

50 gr de beurre fondu

 

Préchauffez le four à 210° (Th7)

Séparez les blancs des jaunes ;

Faites fondre le beurre ;

Fouettez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre + 1 pincée de sel.

Montez les blancs en neige et ajoutez les au mélange jaunes d'oeufs/sucre en 3 fois en les alternant avec la farine et le beurre fondu ;

Etalez cette pâte sur un flexipat ou sur une plaque couverte de papier cuisson.

A la sortie du four, faites glisser le biscuit sur un torchon humide (ou sur une Silpat) et roulez le ; laissez refroidir

 

Garniture :

150 gr de Pralines roses,

200 gr de Pralinoise ou chocolat praliné,

100 gr de chocolat noir,

15 cl de crème liquide entière,

50 gr de beurre,

3 cuil à soupe de sirop d'érable,

1 cuil à soupe de rhum

 

Faites fondre les chocolat au bain marie ;

Chauffez la crème et lorsqu'elle arrive à ébullition, versez la en 3 fois dans le chocolat avec le beurre ; mélangez bien de façon à obtenir une ganache bien lisse ; laissez refroidir avant de réfrigérer 1 heure

Mixez  ensuite ou fouettez vivement la ganache pour l'alléger (enfin pour ce qui est de la texture, car côté calories... rien à faire !!)

Mélangez le rhum et le sirop d'érable ;

Déroulé le biscuit et passez ce sirop au pinceau ;

Tartinez de ganache et répartissez 3 cuil à soupe de Pralines. Roulez le à nouveau.

Nappez le biscuit du reste de ganache, coupez les extrémités et saupoudrez avec les Pralines ;

Laissez au frais ; je vous conseille de sortir la bûche 10 à 15 min à l'avance, elle sera meilleure si elle n'est pas trop froide, enfin à mon goût !!!

Buche pralines 2013 2-copie-2

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Sweet Food 18/12/2013 11:35

Elle est sublime et les pralines roses sont mon pêché mignon !!

c-line 10/12/2013 08:56

Le dessert, le dessert, le dessert...wah, je suis ravie de cette belle bûche gourmande, avec la pralinoise et les pralines roses c'est un délice assuré!! Gros bisous ma belle

Miss Bretzel 09/12/2013 19:19

Waouh, elle est sublime! Toute ronde et régulière! Et surtout très gourmande!

choupette82 09/12/2013 10:20

Une tuerie cette bûche !!!! bises

Doria 08/12/2013 22:28

C'est une très belle bûche bien moelleuse !
Bisous, Doria

Mapopotte 07/12/2013 23:05

voilà une belle buche girly

fabienne 07/12/2013 22:38

Ohlalala !!! qu'est ce que c'est gourmand ! J'adore. bises

Jackie 07/12/2013 21:22

Les pralines roses c'est bien de chez moi, très réussie ta bûche, moi ce sont des brioches aux pralines rose que j'ai faites hier. Je prépare pour l'arrivée des enfants . Je me mets en avance.
Bisous et bon dimanche

Riricuisine 07/12/2013 18:40

J'adore cette bûche elle est très jolie, très girly ^^

Maiwenn 07/12/2013 18:05

Elle a tout pour me plaire ta bûche et elle est très jolie, girly à souhait ! bon week-end, bises !

afaurore 07/12/2013 15:51

trèèèèèèèèèèès girly