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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Brioche presque "Light"

                   Brioche

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé mon Thermomix, mais je suppose que les plus courageuses peuvent la faire à la main !!

A la base j'ai repris la recette "Brioche Rapide" extraite du livre "Mille et une pâtes... à pain" de Vorwerk, puis j'ai continué à ma façon !!

 

20 gr de levure boulangère fraîche,

150 gr de lait 1/2 écrémé,

300 gr de farine T55,

25 gr de beurre doux (demi sel pour moi, je n'en ai plus d'autre !!),

50 gr de sucre en poudre,

1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger,

1 c à café de sel fin,

1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

 

Versez le lait dans le bol avec la levure émiettée, programmez 1 min/50°/ vitesse2 ;

Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'oeuf), veillez à mettre le sel en dernier, programmez 4 mn (j'ai mis 7 mn) en fonction "épi" ;

J'ai laissé la pâte dans le bol environ 45 mn à 1H près de la cheminée (et oui avec ce froid, on se réchauffe au coin du feu !!) le temps de bien gonfler !

Préchauffez le four T 60

Lorsque la pâte a bien levé, mettez la sur un plan bien fariné, rabattez un peu pour dégazer - ensuite faites 3 boules (ou tresses, enfin ce que vous voulez...) et répartissez dans un moule à cake en silicone ;

Mettez au four pendant 30 min

Sortez la brioche du four et mettez votre four à chauffer à 180° pendant 10 min.

Pendant ce temps, badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf battu mélangé à un peu de lait (le lait est facultatif),

J'ai ajouté des perles de sucre puis remis au four à 180° pour 20 à 25 min

Et voilà une jolie brioche toute dorée à déguster au goûter ou au petit déjeuner !!

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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c-line 04/02/2012 19:58

Un régal une bonne brioche maison!!!