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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Boeuf braisé aux tomates et balsamique

P1030845.JPGAujourd'hui recette simple et économique.!

Pour 4 à 6 personnes :
600 gr de boeuf à braiser type macreuse,
1 petite boîte de tomates pelées au jus (environ 400ml),
1 échalote,
Ail semoule,
Vinaigre balsamique,
Tabasco,
Coriandre (ou persil déshydraté)
Sel et poivre,
Huile d'olives.

Ciselez l'échalote en petits morceaux,
Chauffez 3 cuil à soupe d'huile dans une cocotte en fonte,
Ajoutez l'échalote, et le morceau de boeuf ; faites colorer la viande, salez et poivrez.
Ajoutez ensuite 3 bonnes cuil à soupe de vinaigre balsamique, la boite de tomates, 1 cuil à café d'ail semoule,
1 cuil a café de coriandre (ou persil).
Mélangez le tout et ajoutez 200 ml d'eau et 10 gouttes de tabasco.
Laissez cuire à couvert à feu doux en retournant la viande plusieurs fois pendant 1 heure environ.
A la fin de la cuisson, sortez la viande et coupez la en tranches.
Mixez la sauce, vous obtenez une sauce sans morceau bien épaisse mais légère au bon goût de tomates.
Remettez les tranches de viande dans la sauce et chauffez encore 5 min.
Assaisonnez selon votre goût.
Servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix - pour nous aujourd'hui : carottes et topinambours vapeur.
Bon appétit ...

 

S'il vous reste de la viande à la fin du repas gardez là et hachez avec le reste de sauce ; servez avec des pâtes vous aurez une bolognaise maison improvisée !

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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