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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Blinis Courgettes Pommes de Terre

Pour accompagner une viande rôtie, voilà des petits blinis de légumes qui sont faciles à réaliser ; ils peuvent être faits un peu à l'avance et réchauffés au four juste pour le service. En plus, cette recette est super économique !!

Blinis-pdterre-courgettes.JPG

Pour une vingtaine de blinis

600 gr de pommes de terre,

2 courgettes,

1 boule de mozzarella,

2 oeufs,

100 ml de lait,

50 gr de farine,

une dizaine de brins de ciboulette,

2 brins de persil,

1 gousse d'ail,

1 échalote

Huile d'olive pour la cuisson

 

Epluchez les pommes de terres et les courgettes , coupez les en gros morceaux et mettez dans le bol du thermomix

Mixez 5 secondes vitesse 5 - Vous pouvez utiliser un autre robot pour mixer : vous devez obtenir une purée grossièrement mixée ;

Ajoutez les oeufs, la mozzarella coupée en morceaux, la farine, le lait et mixez à nouveau 10 secondes vitesse 5 ; salez et poivrez.

Réservez dans un saladier ;

Emincez les herbes avec l'ail et l'échalote très finement et ajoutez à la préparation précédente dans le saladier, mélangez bien le tout ;

Chauffez de l'huile d'olive  dans une poêle, versez une petite louche de la préparation aux légumes et laissez cuire 5 minutes environ de chaque côté à feu doux à couvert pour éviter les projections d'huile ; vous pouvez faire cuire plusieurs blinis en même temps et les garder au chaud dans le four préchauffé à 120°, le temps que toute la fournée soit terminée ; Servez bien chaud - bon appétit !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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capu 28/06/2012 21:22

Je me rends compte que ça faisait bien longtemps que je n'étais pas venue chez toi et m'en excuse mais c'est vrai que je cours constamment après le temps. Je suis sûrs que tu es comme moi...
en tout cas, je ne suis pas déçue de ma balade !!!
encore une recette extra qui me tente bie.
Bisous

Céline 28/06/2012 23:36



merci pour ta visite !!  oui moi aussi je rentre tard et entre le boulot, les tâches ménagères et les enfants, tout n'est pas toujours facile... je suis comme toi, le temps me manque souvent
!! repasses quand tu veux ma belle... à bientôt bisous



Messergaster 04/06/2012 22:14

ou comment faire manger des légumes même aux plus récalcitrants! ;)

Céline 05/06/2012 22:17



Oui voilà une bonne solution !!



Yolande 02/06/2012 21:36

hummmmm trop trop bons...

Mélanie 02/06/2012 20:16

Une bonne idée ces blinis!