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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Bâton apéro lardon-comté au thermomix

Voilà une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois et qui généralement plait bien à l'apéro ! Elle est issue du livre Vorwerck "Mille et une pâte"

 

Pour 12 bâtons apéro:

P1080563.JPG

200g de comté

300g d'eau

25g de levure boulangère 

250g de farine type55

250g de farine bise type 110 (magasin bio)

1c. à café bombée de sel fin

200g de lardons alumettes


Préparation avec le thermomix:

Mettre le comté coupé en morceau dans le bol et mixer 3sec/vitesse7. Réserver.

Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2mn/37°/ vitesse2.

Ajouter les farines et le sel et pétrir 2mn/ fonction épi.

A 30sec de la fin du pétrissage, ajouter le comté réservé et les lardons par l'orifice du couvercle.

Mettre la pâte à lever pendant 1heure dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, rabattre la pâte, et la détailler en 12 pâtons égaux.

Rouler chaque pâton sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle d'environ 35cm de long (moi les ficelles étaient beaucoup moins longues !!!) ;

Déposer les ficelles sur des plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, couvrir d'un ling et laisser pousser à nouveau 1 heure.

20mn avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 240° (th.8), en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four.

Cuire au four à 240° pendant 15 à 20mn.

P1080556.JPG

 

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Lulu 28/02/2016 19:30

Cest obliger les 2 types de farine?

Céline 29/02/2016 10:00

"Obligé" non, mais la texture de la mie sera un peu différente en utilisant une seule farine ; Je n'ai jamais essayer avec la farine classique uniquement, mais je pense que ça doit être réalisable ! A tester Lulu.... Bonne journée

Mimidro 14/05/2013 13:26

Bonjour Céline, j'ai déjà testé cette recette avec des oignons et des olives vertes : c'est effectivement super bon et j'avais envie d'essayer avec d'autres ingrédients par exemple avec du chorizo,
du gorgonzola, des noix, etc... Qu'en penses-tu ?

Céline 15/05/2013 08:44



Je pense que cette idée est parfaite... ces petits bâtons apéro sont toujours super bons !!! Peut être faire attention à ne pas marier 2 saveurs trop fortes dans la même pâte (chorizo/gorgonzola
!!!)


Bonne journée...



Cendrine 08/02/2013 17:25

Déjà testé, c'est une merveille!

crevette 07/02/2013 19:12

Voilà qui semble juste excellent!

la cuillère aux mille délices 07/02/2013 16:32

sa ferait fureur par chez moi :) bonne soirée

Miss Bretzel 06/02/2013 21:18

Quelle superbe idée, c'est exactement le genre de recettes qui me plaisent!

nicole passions 06/02/2013 19:22

une belle recette originale et gourmande. Je mets sous coude
Belle soirée
Bisoussssssss

cdugateau 06/02/2013 18:19

c'est vraiment une super idée, originale, pour un apéro

Chrystel 06/02/2013 18:08

C'est génial pour l'apéro, ça, dis-donc. ça doit être super bon. Merci pour la recette.
Chrys

Mely 06/02/2013 17:56

Miam, j'adore ce genre de petit apéro gourmand, ça a l'air bon !

Cathy's Delights 06/02/2013 17:15

Très sympa cette recette, je testerai avec le thermomix

jackie 06/02/2013 17:04

Gourmand pour un apéritif , seulement après on a plus faim non ! Bises

Aurélie EnviesDélices 05/02/2013 17:53

lardons et Comté, je crois que ça ferait bien mon affaire

c-line 05/02/2013 08:37

Oh que oui ça doit être bien bon!! Du croustillant, du moelleux et le duo comté/lardons, j'adore!! Bisous, bisous et belle semaine :)

mari 04/02/2013 22:36

mmhh vraiment pleins de saveurs =D

choupette82 04/02/2013 10:06

Très belle idée gourmande ! bises

wattoote 03/02/2013 19:51

ça m'a as l'air mauvais !!!!

lou 03/02/2013 19:10

je vais essayer cette semaine, merci celine !
Bonne fin de weekend, bises
Lou