Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Baguettes croquantes maison ...

Baguettes-croute-aux-graines-3.JPG

 

J'ai acheté en magasin bio un mélange de graines "les Graines du Boulanger" de la marque Priméal ; il est composé de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot ; Avant de l'intégrer complètement dans mon pain, j'ai commencé par le saupoudrer sur le dessus... Résultat : des baguettes avec une croûte croquante pleine de saveurs !! Délicieuses avec du fromage de chèvre frais, ou en tartines avec de la confiture maison....

J'ai utilisé la levure Demarle "préparation pour pains" et mes empreintes Demarle baguettes pour la cuisson

Baguettes-croute-aux-graines-2.JPG

Ingrédients :

500 gr de farine,

1 sachet de levure Gourmandises "Pains" Demarle,

315 gr d'eau

"Les Graines du Boulanger"

Baguettes-croute-aux-graines-1.JPG

Dans le robot, mettez la farine, la levure (pas de sel, elle en contient déjà !!! ), et l'eau tiède ;

Programmez 4 min fonction pétrin (si vous n'avez pas de robot utilisez un batteur, et pour les plus courageuses pétrissez à la main !!)

Faites une boule avec la pâte et laissez lever dans un saladier à couvert, à température ambiante pendant environ 20 à  30 min ;

Dégazez la pâte à la main, applatissez la et formez 4 baguettes ;

Disposez les dans les empreintes (si vous n'avez pas de moule formez 2 boules et posez les sur une plaque avec un papier cuisson) ;

Laissez à nouveau lever 40 min ;

 

Préchauffez le four à 230°

 

Incisez vos baguettes, vaporisez d'eau et saupoudrez avec les graines

Mettez au four pour 10 min à 230°, puis 30 min à 180° ; surveillez la coloration

Laissez refroidir, vous obtiendrez des baguettes bien croquantes sur le dessus !!!

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

baboon67 30/07/2013 11:44

très réussies ces baguettes ! bravo

choupette82 22/07/2013 17:40

Ces baguettes sont très réussit et sûrement excellentes ! bises

Assia 21/07/2013 13:25

Elles sont sublimes tes baguettes! Meilleurs quand c'est fait maison :)Bon dimanche

Miss Bretzel 20/07/2013 08:55

Des baguettes tout à fait gourmandes, je les dégusterai avec plaisir en apéro avec de la ricotta, pour ma part!

afaurore 19/07/2013 14:56

miammmm avec les graines dessus

Myriamdelices 19/07/2013 10:59

je vois que cest la journee des baguettes aujourdhui hihi elles sont superbes !

Eygel 19/07/2013 09:20

Ce mélange de graines à l'air super bon ! J'utilise moi même un mélange que je fais moi même : lin, sésame, courge, tournesol.

Jackie 19/07/2013 08:16

Des baguettes croustillantes que je vais m'empresser de réaliser. Je mettrai de la levure fraiche de boulanger. Belle journée bises