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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Avocat soufflé au chocolat

Je vous disait il y a quelques semaines en vous présentant la chantilly à l'avocat, que je vous proposerai bientôt une autre recette à base d'avocat ... et bien la voilà !! Elle va peut être vous étonner car l'avocat est ici dégusté en dessert sous forme de soufflé avec un coeur coulant de chocolat ... Cette recette est issue du livre "Les recettes des Drôles de petites bêtes" où l'auteur Antoon Krings à collaboré avec le Chef Alain Passard ; Ce n'est évidemment pas un dessert classique, et il pourra en surprendre certains : au final je trouve que le chocolat se marie bien avec la chair d'avocat soufflée et sucrée, et puis avec son gros noyau l'avocat est bien un fruit... !! j'espère que Maiwenn passera par là, car elle nous disait dernièrement que son mari trouvait qu'elle ne cuisinait pas assez l'avocat... là, elle aura de quoi le surprendre un peu !!

 

Avocat-souffle-chocolat-copie-1.JPG

 

Pour 2 personnes :

1 avocat (choississez le très très mûr sinon le côté "vert" ressortira trop, enfin à mon goût !),

2 blancs d'oeufs (1 seul pour moi mais en ce moment nous avons des oeufs énormes !!)

4 cuillères à soupe de sucre en poudre,

2 carrés de chocolat,

Sucre glace pour la déco

 

Mettez votre four à chauffer à 180°

 

Coupez l'avocat en 2 et dénoyautez le - videz la chair et mixez la en purée très fine et bien lisse.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre jusqu'à obtenir des blancs bien fermes.

Mélangez l'avocat aux blancs en neige sucrés (j'ai ajouté 1 cuil à soupe d'arôme naturel de vanille).

Placez dans les coques d'avocats ou dans des ramequins et ajoutez 1 carré de chocolat au milieu en l'enfoncant un peu.

Mettez au four pendant 8 à 10 minutes

Sortez du four et saupoudrez de sucre glace - il ne vous reste plus qu'à déguster bien chaud ... et oui il s'agit d'un soufflé alors ne le laissez pas retomber !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Carine 07/04/2012 10:02

Original comme recette !!
j'ai fait une des tiennes et publiée aujourd'hui !
http://mesr7.over-blog.fr/article-tartelettes-gourmandes-102565138.html
Bizs

EnviesDélices 07/04/2012 09:55

je suis vraiment soufflée par ton soufflé!!!! bravo

Jackie 05/04/2012 18:23

Surprenant et vraiment je vais essayer cette recette originale! Belle soirée

Cécile, Au fil de mes recettes 05/04/2012 14:20

Oh! Que c'est gourmand et original!!

Valérie 04/04/2012 21:00

C'est super original et très appétissant ! Bisous Céline

floencuisine 04/04/2012 19:18

etonnant comme recette !

Maiwenn 04/04/2012 17:01

C'est original et ça me tente beaucoup ! bonne fin de journée, bises !