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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Patates douces au Chèvre cendré des Guillaumins et Epices du Trappeur

Patates douces au Chèvre cendré des Guillaumins et Epices du Trappeur
Patates douces au Chèvre cendré des Guillaumins et Epices du Trappeur

En week-end de 3 jours, je prends enfin le temps de remettre quelques recettes en lignes... Depuis quelques temps il faudrait pouvoir rajouter des jours aux semaines, et des heures aux journées qui filent à toute vitesse. Bref étant quelque peu "débordée", je suis plutôt cuisine rapide et efficace en ce moment !!

Je vous propose ici une recette qui sera prête en 15 minutes chrono, délicieuse avec les épices et le fromage de chèvre fermier qui va réhausser les saveurs !! J'ai tout simplement poêlé des patates douces sur lesquelles je rajoute les épices "Mélange du Trappeur St Laurent" de Terre Exotique®. Ce mélange s'accorde bien avec la chair sucrée de la patate douce ; il est composé de sucre, d'ail, d'oignons, de sucre d'érable, de poivre et de coriandre. Il s'utilise aussi sur les viande, les poissons....

Plutôt que de rajouter de la viande au dîner, j'ai opté pour les délicieux fromages de chèvres cendrés d'Elise de la Ferme des Guillaumins. Ceux qui habitent par ici connaissent forcément. Pour ceux qui seront de passage prochainement, n'hésitez pas à vous rendre à la ferme pour découvrir et surtout repartir avec de bons fromages fermiers !!! Elise et Laurent vous accueilleront pour vous faire partager leur savoir faire... Le plus dur sera de choisir dans tous les fromages de chèvres : frais, demi secs, cendrés..... Nous à la maison, on les aime tous !!!! En attendant, allez voir leur page "La Ferme des Guillaumins" 

http://www.facebook.com/lafermedesguillaumins/

Tout ça pour vous dire de choisir de bons fromages fermiers du terroir pour réaliser cette recette et pas un fromage de grande distribution dans du carton en "sous vide". Il y a plein de petits producteurs un peu partout, donc vous devriez trouver...

 

Pour 4 à 6 personnes

2 grosses patates douces,

4 cuillères à café de "Mélange du Trappeur" de Terre Exotique®,

3 fromages de Chèvre Fermier cendrés de la "Ferme des Guillaumins" pour moi,

Huile d'olive,

Sel,

3 brins de Ciboulette.

 

Epluchez les patates douces et coupez les en rondelles pas trop fines ;

Mettez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer ;

Ajouter les rondelles de patates douces, remuez bien ;

Saupoudrez du mélange d'épices, mélangez à nouveau et couvrez ;

Laissez cuire à feu doux en remuant doucement et plusieurs fois (la patate douce cuit vite... attention à ne pas avoir de la purée !!!). Ajoutez un peu d'eau si ça colle

Lavez les brins de ciboulette

Placez les rondelles de patate douce dans une assiette, parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et de petits morceaux de fromage de chèvre (+/- selon vos goûts).

Dégustez aussitôt...

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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