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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Clafoutis de Rhubarbe à l'Amaretto

Clafoutis de Rhubarbe à l'Amaretto
Clafoutis de Rhubarbe à l'Amaretto

Pour aujourd'hui une recette de saison avec la rhubarbe du jardin ! Les tiges ne sont pas énormes, mais comme les fourmis les attaquent, j'ai décidé de me servir avant elles.... et ouiiii pas de pitié pour ces p'tites bestioles (qui piquent sévère d'ailleurs !!!!).

Honorine n'étant pas très fan de rhubarbe, je me suis dit qu'en version "clafoutis" elle aimerait peut-être ; Et bingo, sa réponse nous a trop fait marrer "hummm on dirait... tu sais.... comme le clafoutis aux cerises" !!!! Ah ben oui, de la rhubarbe avec un goût de cerises, pffffffff n'importe quoi cette Nono ; en tous cas elle en a mangé 2 cette Cocotte, donc une version à refaire sans problème !! Pour rester en mode "local", j'ai utilisé la farine Du Moulin de Briffaut, la VRAIE crème de ferme de Mme Forat Earl du Bouchot et les oeufs de mes poulettes ; alors forcément avec tout ça, cette recette a tout bon !!!!

Pour la cuisson, j'ai utilisé mes moules "Grands Ronds Demarle® ;

 

Ingrédients pour 4 personnes :

250 gr de rhubarde épluchée,

4 oeufs moyens,

50 gr de farine T55 (pour moi = Du Moulin de Briffaut),

100 ml de lait demi écrémé,

80 gr de sucre semoule,

80 gr de crème épaisse fermière (pour moi = earl du Bouchot),

3 cuillères à soupe d'Amaretto

 

Préchauffez le four à 200°

 

Coupez les feuilles de rhubarbe pour ne garder que les tiges (les feuilles sont toxiques) :

Epluchez les tiges sur toute la longueur et coupez en petits morceaux ;

Faites chauffez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et plongez les morceaux de rhubarbe pendant 4 minutes environ.

Ensuite égouttez ;

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez les oeufs ; mélangez au fouet.

Ajoutez le lait petit à petit, puis le sucre en mélangeant énergiquement.

Ajoutez ensuite la crème épaisse et l'Amaretto, fouettez à nouveau.

Répartissez les morceaux de rhubarbe dans les empreintes (pensez à beurrer si vous n'utilisez pas un moule silicone !!) et recouvrez de pâte.

Placez au four pendant environ 30 minutes ;

Servez tiède ou froid.

 

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Chris 08/05/2017 12:30

Chouette duo

LadyMilonguera 08/05/2017 11:03

Ces petits clafoutis m'ont l'air divins !