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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Briochettes Mascarpone et Pralines Roses

Briochettes Mascarpone et Pralines Roses
Briochettes Mascarpone et Pralines Roses

Voilà une variante de ma brioche au mascarpone avec une touche de rose pour des gourmandises vraiment "girly" !!!! Ces briochettes se conservent très bien, enfin si vous en faites assez pour qu'elles ne disparaissent pas toutes le même jour.... normalement avec ce volume de pâte ça devrait aller ;

J'ai fait ma pâte avec mon robot Magimix 5200 (et oui je n'en parle pas souvent de celui là !!!) et laissé pétrir pendant environ 3 à 4 minutes. Résultat : des brioches bien gonflées et moelleuses avec de bonnes pralines qui fondent par endroit.... hummmm un régal au p'tit déjeuner et au goûter !!

 

Ingrédients pour 12 briochettes + 1 brioche

500 gr de farine type T55 (du Moulin de Briffaut pour moi), + 50 gr

200 gr de pralines roses,

250 gr de mascarpone,

1 sachet de levure Demarle® pour pâtes briochées,

3 oeufs,

100 gr de lait tiède,

80 gr de sucre en poudre.

 

Mélangez la levure dans le lait tiède (pas plus de 37°)

Mettez la farine dans le robot avec les oeufs et le sucre ;

Commencez à pétrir puis ajoutez le lait avec la levure, puis le mascarpone cuillères par cuillères.

Lorsque la pâte forme une boule ajoutez les 50 gr de farine restant.

Arrêtez et versez les pralines, faites tourner quelques secondes le temps de bien les mélanger.

Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un saladier à couvert.

Formez ensuite des petites boules et déposez les dans les empreintes ; 

Façonnez le reste pour faire une grosse brioche ; Si vous n'avez pas les empreintes bricohettes vous pourrez faire 2 grosses brioches avec cette quantité de pâte.

Laissez lever pendant encore 45 minutes à 1 heure en déposant un torchon dessus et en mettant à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180°

Passez un peu de lait au pinceau sur le dessus des brioches et faites cuire pendant environ 25 min (+/- selon la taille) ;

Laissez refroidir et démoulez.

COnservez dans une boîte hermétique.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Angelilie 13/03/2017 18:15

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

Céline 14/03/2017 16:02

Merci beaucoup, votre message me touche beaucoup !!! @ très bientôt alors....

Françoise 02/03/2017 13:40

J'ai remplacé les pralines par des pépites de chocolat et pour un petit déjeuner c'était excellent. Merci pour cette recette.

Céline 14/03/2017 16:01

Ravie que la recette vous plaise, merci pour votre message !!! @ bientôt

Perrine 19/02/2017 10:52

Qu'elles sont appétissantes, ces briochettes =) Bon dimanche !

Chris 10/02/2017 18:30

Très jolies

LadyMilonguera 10/02/2017 08:50

Elles sont bien tentantes ces briochettes !