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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Petits Sablés de Noël aux Amandes de Christophe Felder

Source : Un panda dans ma Cuisine
Source : Un panda dans ma Cuisine

Source : Un panda dans ma Cuisine

Une petite recette de jolis petits sablés à faire avec les enfants pour les fêtes de Noël ça vous tente ??? Je cherchais une recette de sablés à faire avec de la poudre d'amandes et je suis tombée sur celle ci !! La texture de la pâte est parfaite pour être découpée à l'emporte pièce ou tamponnée pour avoir de jolies figurines ; Evidemment avec d'autres formes, ces délicieux petits sablés pourront être préparés tout au long de l'année ; Je n'ai pas compté le nombre de sablés car nous avons utilisé différentes tailles d'emporte pièces avec mon p'tit Juju, mais une trentaine sans aucun souci !!! J'ai fait ma pâte au I Cook'in mais elle peut-être préparée sans avec une grande facilité. Dans la recette originale il est conseillé de tamiser la farine et le sucre glace, je vous avouerai que je n'ai rien tamisé du tout .... A vous de voir !

 

Ingrédients :

150 gr de beurre mou (demi sel pour moi),

90 gr de sucre glace,

1 pincée de sel (pas mis),

1 sachet de sucre vanillé (remplacé pour moi par 1/2 cuil à café de vanille en poudre),

1 oeuf battu,

40 gr de poudre d'amandes,

250 gr de farine

 

Au robot : mettez tous les ingrédients sauf la farine ; mettez en mode "pétrissage pendant 30 secondes" ;

Ajoutez ensuite la farine et remettez en "pétrissage" 40 secondes.

 

A la main : mélangez tous les ingrédients, sauf la farine et malaxez jusqu'à avoir une belle texture homogène ; 

Ajoutez la farine et malaxez à nouveau ; vous devez obtenir une pâte lisse.

 

Formez une boule, et filmez la - Mettez la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

Découpez les formes ;

Reformez une boule si nécessaire jusqu'à épuisement, puis étalez à nouveau et découpez.

Déposez les formes sur un Silpat® ou un papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 min.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de saupoudrez (ou pas !!!) de sucre glace.

Si vous arrivez à ne pas tous les manger, vous pouvez les conservez dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

 

 

 

 

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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LadyMilonguera 09/12/2016 13:54

Très tentants ces petits sablés !

mélie melo en cuisine 09/12/2016 13:43

hummmmmmmmmmmmm à croquer