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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salades de pâtes Avoines aux poivrons grillés

Salades de pâtes Avoines aux poivrons grillés
Salades de pâtes Avoines aux poivrons grillés

Nous profitons des derniers jours de vacances, et surtout d'un magnifique soleil qui tape très fort... L'été n'est pas terminé heureusement !! Il y a plein de beaux et bons légumes en ce moment, et notamment des poivrons bien colorés qui sont hyper bons ; Ceux de mon jardin étant encore bien verts, j'ai donc acheté un trio de poivrons : un rouge, un orange et un jaune pour faire cette salade estivale.

La recette a été validée par mon Chéri et les enfants (pourtant c'était pas gagné avec les poivrons...!!!), peut-être que cela est dû au mélange avec les bonnes petites pâtes Avoine ; Bref peu importe, en tous cas, je la referai avant la fin des légumes d'été, car personnellement j'adore les poivrons....

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

350 gr de pâtes Avoine (Alpina Savoie ®),

1 poivron rouge,

1 poivron orange,

1 poivron jaune,

1 brin de romarin,

1 brin de thym,

Huile d'olive,

Huile de colza,

Vinaigre balsamique blanc,

Sel et poivre 5 baies,

2 cuillères à soupe de moutarde,

Quelques Olives noires (facultatif)

 

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en respectant les indications indiquées sur le paquet ;

Egouttez les ensuite et laissez les refroidir un peu ;

Lavez et détaillez les poivrons en lamelles ;

Mettez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les poivrons, le romarin et le thym cassés en morceaux ; assaisonnez ;

Faites cuire un quinzaine de minutes en remuant souvent ; Les poivrons doivent être cuits mais pas complètement mous !!

Mettez les pâtes dans un saladier et ajoutez les poivrons cuits (otez les brins de romarin et de thym, il devrait rester des petites feuilles dans la salade...).

Mettez la moutarde, du sel et 3 tours de poivre 5 baies, 4 cuillères à soupe de vinaigre (+/- selon vos goûts) et 5 cuillères à soupe d'huile de colza ; 

Coupez 4 à 5 olives en fines lamelles et ajoutez les ;

Mélangez bien le tout et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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Chris 26/08/2016 18:06

Extra !

nicole passions 26/08/2016 15:56

coucou! Une bine jolie recette! bisous et doux we.

LadyMilonguera 26/08/2016 15:17

Sympathique cette salade...