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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Clafoutis aux Abricots & à la Noix de Coco

Clafoutis aux Abricots & à la Noix de Coco
Clafoutis aux Abricots & à la Noix de Coco

Après le classique "clafoutis cerises", voilà le clafoutis "abricots/noix de coco" ; Pour réaliser cette recette j'ai profité des abricots bien parfumés que mes parents ont ramené de leur séjour dans le sud ; Je dois dire qu'il n'y a pas photo, rien à voir avec ceux que nous pouvons acheter par ici.... Si nous pouvions acheter directement chez un producteur les abricots, les pêches bien mûres et bien parfumées ça serait vraiment génial de les recevoir ici pour les utiliser !! Tous ceux que je trouve on le goût comme dit mon chéri " de bettrave" ... Traduction = durs et sans goût d'abricots, pfffff le casse tête pour les choisir. Si je les choisi plus mûrs ils s'abiment en 2 jours !!!!! Alors forcément ceux là tout droit arrivés du soleil n'ont pas eu le temps de périr dans ma cuisine.

En tous cas nous nous sommes régalés avec ce dessert, enfin ceux qui aiment la noix de coco naturellement ....

 

Ingrédients :

4 oeufs,

6 gros abricots bien mûrs,

250 ml de lait de coco,

250 ml de lait demi écrémé,

130 gr de sucre en poudre,

200 gr de farine,

Noix de coco râpée

 

Préchauffez le four à 200°

Mettez les oeufs, le lait de coco et le lait demi écrémé, la farine et le sucre dans le bol du robot ;

Mixez 15 secondes vitesse 6.

Beurrez le plat à clafoutis et coupez les abricots en morceaux ;

Versez la pâte et Parsemez de coco râpée (+/- selon vos goûts).

Placez au four pendant 40 min

Sortez du four et Laissez tièdir.

Ce clafoutis peut se manger tiède ou froid !!

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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LadyMilonguera 12/07/2016 10:55

Il me fait bien envie ton clafoutis !