Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Supions au jambon de pays et basilic frais

Supions au jambon de pays et basilic frais

Toujours une météo digne d'un mois d'automne 😡 Alors finalement les recettes d'été peuvent attendre encore un peu... Les salades des jours passés n'ont pas fait revenir le soleil plus vite, dommage !!!!

Eté ou pas, il faut bien manger... Je suis allée en courses en pensant ramener des crevettes, finalement il n'y en avait pas ce jour là sur l'étal de poissons, mais par contre il y avait plein de jolis petits supions. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit de toutes petites seiches et comme j'adore ce genre de petites bêtes me voilà repartie avec 600 gr de supions.

Avec ce temps "pourri", j'ai décidé de les cuisiner en version plat "chaud" ou plus exactement "entrée chaude". Ayant malgré tout un pot de basilic devant la maison qui résiste pour l'instant à toute cette pluie... je suis allée en cueillir quelques feuilles pour parfumer tout ça. Quelques tranches de jambon de pays au frigo et hop hop hop voilà que tout se précise dans ma p'tite tête ; Je vous laisse découvrir ma recette... 

 

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de supions frais

200 gr de sauce tomate nature maison ou du commerce,

1 gros oignon jaune,

1 grande tranche de jambon de pays,

Quelques gouttes de Tabasco,

4 à 6 Feuilles de basilic frais,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

Beurre,

sel et poivre

 

Epluchez et émincez l'oignon,

Mettez le dans une poêle avec l'huile d'olive et laisser fondre sans colorer. Pensez à remuer souvent.

Lorsque l'oignon est assez fondant, ajoutez un morceau de beurre ( une bonne cuillère à soupe),

Ajoutez les supions et faites cuire quelques minutes à feu vif.

Ajoutez la sauce tomate, du poivre et quelques gouttes de Tabasco, remuez et baissez le feu.

Couvrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Les supions doivent être assez cuits (vérifiez la cuisson en goûtant un supion, et poursuivez si nécessaire). Salez très légèrement car le jambon va également saler ce plat !!!!

Emincez le basilic et coupez la tranche de jambon en petites lamelles (ôtez le gras).

En fin de cuisson ajoutez le jambon et le basilic, remuez et chauffez encore quelques secondes.

Coupez le feu et servez sans attendre. Vous pouvez accompagner de riz ou servir seul en entrée.

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
Voir le profil de Céline sur le portail Overblog

Commenter cet article

Betty 16/06/2016 10:03

Pas de viande, ni de poisson pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

LadyMilonguera 15/06/2016 23:33

Hummmmmmmmm... j'en ai l'eau à la bouche.... Ça me semble délicieux...

nicole passions 15/06/2016 21:56

très belle recette qui donne envie de re-passer à table Bisoussssssssssss

Chris 15/06/2016 21:54

Voila qui me plait !