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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Salade Croquante printanière

Salade Croquante printanière

Avec ce ras le bol de la pluie et de ce temps pourri, j'ai décidé de passer malgré tout, aux salades composées... Bon d'accord le soleil n'est pas arrivé pour autant, mais tant pis, il faut bien varier les menus et utiliser les légumes français arrivés sur les marchés. Pour les légumes du jardin, il va falloir patienter encore un sacré moment !!!!

J'ai trouvé en grande surface une idée à copier avec de bons légumes bien frais. Après avoir décortiqué et mémorisé l'étiquette, voilà ma version avec un ou deux ingrédients en moins !

Je vais certainement vous proposer des variantes très prochainement car cette salade croquante nous a bien plu !!!

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 petite courgette,

2 tomates bien parfumées (type cœur de bœuf)

10 radis,

3 belles poignées de salade frisée,

4 brins de persil plat

 

Lavez soigneusement tous les légumes ;

Otez les extrémités de la courgette,

Taillez la courgette en lamelles pas trop fines dans le sens de la longueur ; vous obtenez des tranches de courgette. Coupez ensuite les lamelles en fins bâtonnets et réservez.

Coupez les tomates en tranches puis en petits cubes et réservez les avec les bâtonnets de courgette.

Otez les feuilles de radis et gardez les pour un autre usage ... Taillez les radis en rondelles, ajoutez les aux cubes de tomates et aux bâtonnets de courgettes.

Emincez le persil plat et ajoutez aux légumes.

Coupez la salade frisée en petits morceaux de 3 cm environs.

Mélangez tout ensemble et assaisonnez selon vos goûts ; servez aussitôt, sinon gardez au frais et assaisonnez au dernier moment.

A déguster sans modération seule ou avec une viande ou un poisson grillé, voir une bonne petite omelette. A vous de voir .....

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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sotis 02/06/2016 09:53

très jolie cette salade!!! bisous

Chris 01/06/2016 23:05

Jolies couleurs !

jackie 01/06/2016 17:12

Pourtant avec le temps qu'il fait, mais bon cela fera peut-être cesser la pluie. Bisous

Betty 01/06/2016 16:37

Tu as bien raison de te lancer, y'en a marre des soupes et des gratins !

Recette Land 01/06/2016 16:16

Une salade de saison mais où est la saison ??

LadyMilonguera 01/06/2016 15:48

C'est une chouette salade de saison