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Cocottes & Campagne

Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel

Petites galettes au beurre salé

Petites galettes au beurre salé

Pendant ma semaine de vacances avec les enfants, je ne suis quasiment pas sortie de chez moi ( un peu sauvage sur les bords la Cocotte) ; Du coup j'ai pas mal éclusé les fonds de placards, et mon mari est tombé en panne de galettes "St Sauv...." ; Pas si grave pensez vous, et bien si, car il pend le petit déjeuner avec ses 4 galettes "St Sauv.... " depuis des dizaines d'années voir même depuis toujours !!! Comme je n'avais pas envie d'aller en courses, j'ai décidé de tenter une version maison. Je suis allée chiper la base de ma recette sur le blog génial "Super Supérette" ici, qui regorge de recettes home-made, pour palier au recettes industrielles. 

Mes galettes ont dû passer tous les tests de mon mari : l'odeur, le croustillant, le goût évidemment, et enfin le plus difficile... La tenue de la galette après avoir trempé dans le café !!!!! Bref il est fada avec ses galettes  ...!! Et bien malgré tout, il a validé la recette, mais un peu plus de croquant serait parait-il à travailler. Je pense rajouter un peu plus de cuisson la prochaine fois, car il y aura forcément des prochaines fois !! J'ai aussi eu un peu de mal à étaler la pâte finement. Par contre, au niveau goût, elles sont très très proches de celles du commerce. Nous avons adoré la petit pointe de sel ; 

Je vous donne donc la marche à suivre, j'ai adapté au "i Cook'in" mais vous pouvez faire sans.

 

Pour environ 30 galettes

125 gr de beurre + 5 gr de sel ( ou beurre salé, mais je n'en avais pas sous la main)

100 gr de sucre roux 

200 gr de farine 

1/2 cuil à café de bicarbonate

3 cuil à soupe de lait

1 cuil à café d'arôme naturel de vanille

1 petit jaune d'œuf ( pour la dorure)

 

Placez le beurre, le sel et le sucre dans le bol, programmez 1 min30 à 40° vitesse 3

Ajoutez les reste des ingrédients et programmez 3 minutes vitesse 3

Formez une boule et gardez à température ambiante.

Petites galettes au beurre salé

Préchauffez le four à 180°

 

Farinez et étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur.

Découpez avec des emportes pièces 

Placez sur une toile Silpat ou un papier sulfurisé 

Mélangez le jaune d'oeuf avec une petit cuillère de lait ; Dorez le dessus des galettes avec cette préparation et faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

Laissez les refroidir, et gardez les dans une boîte hermétique.

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À propos

Céline

Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous
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maria 16/05/2016 10:55

excellentes ces petites galettes!!!

emma 27/04/2016 16:44

que de la gourmandise

kate 15/04/2016 17:22

c'est superbe ces galettes

jackie 04/03/2016 16:06

Le genre de petites galettes que nous apprécions beaucoup à la maison. Bisous et belle fin de semaine

sotis 04/03/2016 14:05

excellentes ces petites galettes!!! bisous

mélie melo en cuisine 04/03/2016 11:03

hummm à croquer ! Bonne journée bises

LadyMilonguera 04/03/2016 08:41

Sympa ces petites galettes !

nicole passions 04/03/2016 08:29

un vrai bonheur du matin pour ces petites galettes....Bisoussssssss